Wienerschnitzel：是什么，在哪里吃

一种薄的、裹粉的小牛肉排，传统上搭配刺山柑和浓郁的酱汁食用。

Tastavo 上有 12 家餐厅供应

菜系: 奥地利

常见食材

小牛肉
面包屑
鳀鱼黄油
红酒肉汁
刺山柑
豌豆

菜肴历史

奥地利

发源地: 奥地利

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维也纳炸牛排（德语：Wiener Schnitzel），以猪肉制成时称维也纳炸猪排，统称维也纳炸肉排，是一种将牛肉或猪肉裹上面包屑后酥炸而成的排料理，此菜色的肉汁异常之多，可以在不用添加任何蘸酱的状态下，仅靠面粉浆的调味就能品尝肉排本身的汁水和鲜味，但也能配合蘸酱。维也纳炸肉排为维也纳饮食当中最负盛名的菜肴，也被誉作奥地利的国菜，甚至还影响了上海炸猪排和日式炸猪排的发明。

摘自维基百科条目《维也纳炸牛排》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0

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