Bana Ghannouj

6 €

Tabule · Verona

Melanzana affumicata con tahina, limone, aglio e sale.

Valori nutrizionali

≈ 300 kcalper porzione di circa 150 g

Proteine8%
8%
Grassi75%
75%
Carboidrati17%
17%

Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.

Il piatto

Una crema fatta con melanzane arrostite schiacciate con tahina, olio d'oliva e vari condimenti.

Cucina: Levantina

Ingredienti tipici

melanzane
tahina
aglio
olio d'oliva
limone

Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.

Storia del piatto

Egitto

baba ganush — © Serge Melki from Indianapolis, USA · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Origine: Egitto

Il baba ganush, baba ganoush o ghannouj, conosciuto anche come caviale di melanzane, è una salsa di origini libanesi e diffuso anche in tutto il Medio Oriente, composta principalmente da polpa di melanzane e spezie varie. È originaria del Medio Oriente ma è diffusa anche nel Nord Africa in diverse varianti.

Estratto dalla voce di Wikipedia «Baba ganush» · versione usata · CC BY-SA 4.0

Fonti: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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