Valori nutrizionali
≈ 600 kcalper porzione di circa 400 g
- Proteine21%
- Grassi55%
- Carboidrati24%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Baccalà essiccato e salato preparato con una lenta cottura in olio con cipolle, acciughe e spesso latte, servito con polenta.
- Cucina
- Italiana (Veneta)
Ingredienti tipici
- baccalà
- cipolle
- acciughe
- olio d'oliva
- latte
- polenta
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico Baccalà alla vicentina. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
Leggi di più
Il baccalà o baccalà alla vicentina (localmente Bacałà ała Vicentina) è un piatto tipico della cucina vicentina a base di stoccafisso (merluzzo essiccato).
Estratto dalla voce di Wikipedia «Baccalà alla vicentina» · versione usata · CC BY-SA 4.0
Ti è piaciuto questo piatto?