Valori nutrizionali
≈ 500 kcalper porzione di circa 400 g
- Proteine28%
- Grassi45%
- Carboidrati28%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Baccalà preparato alla vicentina, cotto lentamente con latte e acciughe, servito con polenta.
- Cucina
- Italiano (Veneziano)
Ingredienti tipici
- baccalà
- latte
- acciughe
- cipolle
- polenta
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
- Origine
- Italia
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Il baccalà o baccalà alla vicentina (localmente Bacałà ała Vicentina) è un piatto tipico della cucina vicentina a base di stoccafisso (merluzzo essiccato).
Estratto dalla voce di Wikipedia «Baccalà alla vicentina» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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