Bigoli fatti in casa con straccetti di vitello e vellutata cavolo nero
25 €
Ristorante San Trovaso · Venezia
Valori nutrizionali
- Proteine24%
- Grassi31%
- Carboidrati46%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Pasta integrale spessa servita con teneri straccetti di vitello e una crema liscia di cavolo nero.
- Cucina
- Italian (Venetian)
Ingredienti tipici
- bigoli
- vitello
- cavolo nero
- burro
- parmigiano
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico bigoli. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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I bigoli (in veneto bigołi, pronuncia [ˈbiɡoli] o [ˈbiɡoi]) sono una pasta lunga, simile a un grosso spaghetto, originari della Provincia di Padova e diffusi in tutto il Veneto, Trentino e nella Lombardia orientale.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Bigoli» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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