Hausgemachte Bigoli mit Kalbfleischstreifen und Grünkohlcreme
Bigoli fatti in casa con straccetti di vitello e vellutata cavolo nero
25 €
Ristorante San Trovaso · Venedig
Nährwerte
≈ 500 kcalpro Portion von etwa 350 g
- Eiweiß24%
- Fett31%
- Kohlenhydrate46%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Dicke Vollkornnudeln, serviert mit zarten Kalbsstreifen und einer glatten Creme aus Grünkohl.
- Küche
- Italienisch (venezianisch)
Typische Zutaten
- bigoli
- Kalb
- Grünkohl
- Butter
- Parmesan
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
Über den Klassiker Bigoli. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
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Bigoli (venetisch Bigoi) sind eine italienische Pastasorte aus der Region Venetien.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Bigoli“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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