TAGLIOLINI FATTI IN CASA CON RAGU’ D’ANATRA A COLTELLO
20 €
Ristorante Antica Besseta · Venezia
Homemade tagliolini with hand-cut duck ragout.
- Arachidi
- Latte
- Sedano
- Semi di sesamo
Valori nutrizionali
- Proteine22%
- Grassi53%
- Carboidrati26%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Sottili nastri di pasta fresca all'uovo serviti con un sugo rustico a base di carne d'anatra tritata grossolanamente.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- pasta all'uovo
- carne d'anatra
- cipolla
- sedano
- carote
- vino rosso
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico tagliolini. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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I tagliolini, o tagliarini, sono una varietà di pasta all'uovo tipica della cucina italiana inserita nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali delle regioni Molise, Emilia-Romagna (basotti) e Piemonte (dove sono meglio conosciuti col nome piemontese di tajarin), in particolare delle Langhe.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Tagliolini» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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