Aurora

Ікра, що подається з бліні, сметаною та шніт-цибулею.

Татаки з тунця з тартаром з авокадо, понзу та цибулею.

Севіче з лосося з кокосом, юзу та тапіокою.

Тартар із буряка з мікс-салатом, васабі, волоським горіхом та копченим рікотою.

Тартар з яловичини з хлібом Maggia та кремом із яєчного жовтка.

Тайський салат із смаженою качкою.

Буррата з салатом із хліба та шисо.

Фірмовий салат з міні-огірками, сушеними томатами, яблуком, насінням та домашнім заправкою.

Суп із червоної сочевиці з кокосом.

Тортеліні з яловичими хвостами, м'ясом Bündnerfleisch та соєю.

Яловичий бургер із сиром Appenzeller, салатом латук, конфітюром із цибулі та домашнім соусом чипотле.

Том Кха з перепелом з лемонграсом, кокосом, лаймом кафр та шиїтаке.

Шорт-риб швейцарської яловичини з кремом із копченого перцю та зеленою цибулею.

Витримане ірландське яловиче філе з Café de Paris та соусом jus.

Швейцарська теляча відбивна з базиліковим соусом jus.

Лосось теріякі з фіолетовою картоплею та вершковим соусом beurre blanc.

Теплий шоколадний фондан з маракуєю.

Крем-брюле з сорбетом касіс та сезонними фруктами.