Trabuxu Bistro

Запечений кістковий мозок подається з маринованими огірками та тостом.

Тартар з яловичини, приготований з конфійованим жовтком та пармезаном.

Парфе з курячої печінки, що подається з чатнеєм.

Фокачча з томатами, страчателлою, кантабрійськими анчоусами та хрустким шавлієм.

Тартар з місцевої риби з гострим чилі-маслом та смаженим кунжутом.

Шафрановий аранчіно, начинений крабом з лаймом та чилі, подається з майонезом норі.

Спагеті з підсмаженим лимоном та пармезаном.

Капелетті з начинкою з рікоти та Фонтіни, подаються в маслі з шавлією та волоськими горіхами.

Тальятеле з рагу з ковбасок та грибів.

Яловичий рібай подається з соусом au poivre.

Філе яловичини подається з карамелізованим пюре з цибулі та соусом зі червоного вина.

Тушкована свинина Іберіко Преса з гірчицею, королівськими печерицями та каперсами.

Тушкований кролик подається з томатним чатнеєм.

Цвітна капуста під сиром, посипана панірувальними сухарями.

Тушкована броколі тендерстем із смаженим мигдалем.

Салат з огірків та анчоусів подається з гренками з житнього хліба.

Шоколадний мільфей подається з вершками шантійї.

Лимонний курд та мигдальний крамбл з ягодами та меренгою.

Асорті з трьох французьких сирів Fermier.