Trabuxu Bistro

Жареный костный мозг, подается с маринованными огурцами и тостами.

Тартар из говядины, приготовленный с яичным желтком конфи и пармезаном.

Парфе из куриной печени, подается с чатни.

Фокачча с томатами, страчателлой, кантабрийскими анчоусами и хрустящим шалфеем.

Тартар из местной рыбы с острым маслом чили и жареным кунжутом.

Шафрановый арранчино с начинкой из лайма и краба с чили, подается с майонезом нори.

Спагетти с обожженным лимоном и пармезаном.

Капеллети с начинкой из рикотты и Фонтины, подаются в масле с шалфеем и грецкими орехами.

Тальятелле с рагу из колбасок и грибов.

Говяжий рибай, подается с соусом au poivre.

Филе говядины, подается с пюре из карамелизованного лука и соусом из красного вина.

Тушеная свинина Иберико Преса с горчицей, вешенками и каперсами.

Тушеный кролик, подается с томатным чатни.

Цветная капуста под сыром, посыпанная панировочными сухарями.

Обжаренный брокколи тендерстем с жареным миндалем.

Салат из огурцов и анчоусов, подается с гренками из ржаного хлеба.

Шоколадный мильфей, подается с кремом шантильи.

Лимонный курд и миндальный крамбл с ягодами и меренгой.

Ассорти из трех французских фермерских сыров.