Trabuxu Bistro

Pečena kostna srž poslužena uz kiseli krastavac i tost.

Beef tartare prepared with confit egg yolk and Parmigiano.

Chicken liver parfait accompanied by chutney.

Focaccia s paradajzom, stracciatellom, kantabrijskim anchovijima i hrskavom kaduljom.

Tartar od lokalne ribe s ljutim čilijem i pečenim sjemenkama susama.

Saffron arancino filled with lime and chilli crab, served with nori mayo.

Spageti s pečenom limunom i parmezanom.

Black risotto made with cuttlefish ink and topped with charred octopus.

Orecchiette s paradajzom, guanciale, Pecorino Romano i čilijem.

Cappelletti punjeni ricottom i Fontinom, posluženi u maslacu od kadulje s orasima.

Tagliatelle s ragùom od kobasice i gljiva.

Beef rib-eye served with sauce au poivre.

Veal escalopes prepared with lemon butter.

Junetina file poslužena uz pire od karameliziranog luka i jus od crnog vina.

Duhano Ibérico svinjsko meso presa s_{, mustardom, gljivama king oyster i kaparima.

Scottona T-bone served with garlic and chive butter.

Duhani zec poslužen uz chutney od paradajza.

Karfiol sa sirom i mrvicama kruha.

Sautirani tenderstem brokuli s pečenim bademima.

Salata od krastavaca i anchovija poslužena uz krutone od raženog kruha.

Čokoladni mille-feuille poslužen uz crème chantilly.

Lemon curd i bademov crumble s bobičastim voćem i meringueom.

A selection of three French Fermier cheeses.