Trabuxu Bistro

Geröstetes Markbein serviert mit Essiggurken und Toast.

Rinder-Tartar zubereitet mit konfiertem Eigelb und Parmigiano.

Hühnerleber-Parfait begleitet von Chutney.

Focaccia belegt mit Paradeiser, Stracciatella, kantabrischen Sardellen und knusprigem Salbei.

Lokales Fisch-Tartar mit Chili-Crisp und geröstetem Sesam.

Safran-Arancino gefüllt mit Limette und Chili-Krabbe, serviert mit Nori-Mayo.

Spaghetti mit gerösteter Zitrone und Parmesan.

Schwarzes Risotto zubereitet mit Tintenfischtinte und belegt mit geröstetem Oktopus.

Orecchiette mit Paradeisern, Guanciale, Pecorino Romano und Chili.

Cappelletti gefüllt mit Ricotta und Fontina, serviert in Salbeibutter mit Walnüssen.

Tagliatelle mit einem Wurst- und Pilz-Ragù.

Rinder-Rib-Eye serviert mit Sauce au Poivre.

Kalbsschnitzel zubereitet mit Zitronenbutter.

Rinderfilet serviert mit karamellisiertem Zwiebelpüree und Rotweinsauce.

Geschmorte Ibérico-Schweinepresa mit Senf, Kräuterseitlingen und Kapern.

Scottona T-Bone serviert mit Knoblauch-Schnittlauch-Butter.

Geschmorter Kaninchenbraten serviert mit Paradeiser-Chutney.

Blumenkohl mit Käse überbacken und mit Semmelbröseln bestreut.

Gebratener Tenderstem-Brokkoli mit gerösteten Mandeln.

Gurken- und Sardellen-Salat serviert mit Roggenbrot-Croutons.

Schokoladen-Mille-Feuille serviert mit Crème Chantilly.

Zitronen-Curd und Mandel-Crumble mit Beeren und Baiser.

Eine Auswahl von drei französischen Fermier-Käsen.