Олів'є з перепелиними яйцями та чорним трюфелем
Insalata Russa , uova di quaglia e tartufo nero
10 EUR
Giovanni Ristorante Gastronomia · Турин
Харчова цінність
- Білки8%
- Жири71%
- Вуглеводи21%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Вершковий салат на основі картоплі, змішаний з овочами, зверху прикрашений перепелиними яйцями та стружкою чорного трюфеля.
- Кухня
- Російська
Типові інгредієнти
- картопля
- майонез
- перепелині яйця
- чорний трюфель
- овочі
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Росія / Російська імперія
Про класичну страву Олів'є. У закладі подають власну версію.
- Походження
- Росія / Російська імперія
- Названа на честь
- Люсьєн Олів'є
- Автор
- Люсьєн Олів'є
Докладніше
Олів'є — відомий салат, який вважається святковим і традиційним новорічним. Назву дістав на честь свого творця, шеф-кухаря Люсьєна Олів'є, який тримав у Москві з 60-х років XIX століття трактир з французькою кухнею «Ермітаж».
Уривок зі статті Вікіпедії «Олів'є (салат)» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?