Restaurang Mårten Trotzig

Червона цибуля та лимон, прикрашені червоною ікрою на тості.

Три сорти оселедця подаються з додатками.

Яловичина, що подається з копченим майонезом, витриманим сиром, маслом з чебрецю та смаженим мигдалем.

Каліксська червона ікра з коржиком Västerbotten, червоною цибулею, сметаною та лимоном.

Цибулевий суп, що подається з запеченим сирним тостом.

Гравлакс з емульсією «господарський офіціант», маслом з кропу, ікрою з водоростей та смаженим тонким хлібом.

Обсмажене у маслі філе судака з томатно-винним редукціоном, чебрецем, грибами та молоду картоплею.

Обсмажене філе лосося з спаржею, маринованим фенхелем, рожевим салатом, молодою картоплею та айолі.

Смажене філе північного оленя з картопляним коржиком, начиненим сиром Västerbotten, соусом із портвейну, брусничним сабайоном та капустою.

Турнедо з яловичини з перцевим та естрагонним соусом, картопляним гратеном та маринованою червоною цибулею.

Смажена оселедець у гірчичному маринаді з картопляним пюре, смаженим маслом та свіжою брусникою.

Тефтелі з вершковим соусом, картопляним пюре, свіжою брусникою та маринованими огірками.

Гриль-антрекот із соусом беарнез, винним соусом, картоплею фрі та салатом із томатів.

Теплий яблучний штрудель з ванільним морозивом, яблучним компотом та смаженим мигдалем.

Шоколадний фондан, що подається з ванільним морозивом та малиновим кулі.

Crème brûlée з ревеневим компотом.

Ванільне морозиво з полуницею та подрібненим печивом.

Обіднє меню з вибором основної страви, шоколадного трюфеля, хліба, масла, води та кави.