Restaurang Mårten Trotzig

Красный лук и лимон, дополненные северной икрой на тосте.

Три вида сельди подаются с гарниром.

Говяжья вырезка с копченым майонезом, выдержанным сыром, маслом из шнитт-лука и жареным миндалем.

Kalix löjrom с вестерботтенским сыром, красным луком, сметаной и лимоном.

Луковый суп, подается с запеченным сыром тостом.

Gravad lax с эмульсией хоуммейстера, маслом укропа, водорослевой икрой и жареной лепешкой.

Филе судака, обжаренное в масле, с томатно-винным редукционом, тимьяном, грибами и молодым картофелем.

Обжаренное филе лосося со спаржей, маринованным фенхелем, розовым салатом, молодым картофелем и алиоли.

Цельно обжаренная вырезка северного оленя с картофельным коржиком, начиненным сыром вестерботтен, соусом из портвейна, бриони из брусники и капустой.

Турнедо из говяжьей вырезки с перечным и эстрагонным соусом, картофельным гратеном и маринованным красным луком.

Жареная сельдь, маринованная в горчице, с картофельным пюре, коричневым маслом и свежей брусникой.

Тефтели со сливочным соусом, картофельным пюре, свежей брусникой и маринованными огурцами.

Гриль рибай с соусом беарнез, винным соусом, картофелем фри и салатом из помидоров.

Теплый яблочный штрудель с ванильным мороженым, яблочным компотом и жареным миндалем.

Шоколадный фондан с ванильным мороженым и малиновым кули.

Crème brûlée с ревенным компотом.

Ванильное мороженое с клубникой и крошкой печенья.

Ланч-меню с выбором горячего блюда, шоколадного трюфеля, хлеба, масла, воды и кофе.