Restaurang Mårten Trotzig

Czerwona cebula i cytryna posypane ikrą na toście.

Trzy rodzaje śledzia podawane z dodatkami.

Polędwica wołowa podawana z wędzonym majonezem, dojrzewającym serem, olejem z koperku i smażonymi migdałami.

Zupa cebulowa podawana z zapiekanym tostem z serem.

Marynowany łosoś z emulsją holenderską, olejem koperkowym, kawiorem z wodorostów i smażonym plackiem chlebowym.

Smażony w maśle filet z gładzika z redukcją pomidorowo-winno-białą, tymiankiem, grzybami oraz młodymi ziemniakami.

Smażony filet z łososia ze szparagami, marynowaną fenkułem, sałatą różową, młodymi ziemniakami i aioli.

Pieczona polędwica z renifera z ziemniakiem nadziewanym serem Västerbotten, sosem z wina porto, sabayonem żurawinowym i kapustą.

Tournedos z polędwicy wołowej z sosem pieprzowo-estragonowym, zapiekanką ziemniaczaną oraz marynowaną czerwoną cebulą.

Smażony śledź marynowany w musztardzie z purée ziemniaczanym, palonym masłem i świeżą żurawiną.

Klopsiki z sosem śmietanowym, purée ziemniaczanym, świeżą żurawiną i ogórkiem konserwowym.

Grillowany antrykot z sosem bearnaise, sosem na bazie czerwonego wina, frytkami i sałatką pomidorową.

Ciepły strudel jabłkowy z lodami waniliowymi, kompotem jabłkowym i prażonymi migdałami.

Fondant czekoladowy podawany z lodami waniliowymi i coulis malinowym.

Crème brûlée z kompotem z rabarbaru.

Lody waniliowe z truskawkami i pokruszonymi ciasteczkami.

Menu lunchowe z wyborem dania głównego, trufli czekoladowej, chleba, masła, wody i kawy.