ЯЛОВИЧА ВИЛКА З ШАЛОТОМ
LA BAVETTE D'ALOYAU A L'ÉCHALOTE
22 EUR
Chez Boris · Монпельє · 180g
Яловича вилка 180 г витримана 14 днів, подається на кістці з шалотом.
Харчова цінність
- Білки34%
- Жири61%
- Вуглеводи5%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Стейк із яловичини (sirloin), витриманий 14 днів, подається на кістці з шалот.
Типові інгредієнти
- стейк sirloin
- шалот
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Про класичну страву стейк-філе. У закладі подають власну версію.
Докладніше
Сірлойн (англ. sirloin; у Британії відомий як рамп-стейк) — преміальний відруб яловичини з поперекової частини туші, який вирізняється ніжною текстурою, помірною мармуровістю та насиченим м'ясним смаком; найчастіше використовується для приготування стейків.
Уривок зі статті Вікіпедії «Сірлойн» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?