Entrecôte d'aloyau mit Schalotten
LA BAVETTE D'ALOYAU A L'ÉCHALOTE
22 €
Chez Boris · Montpellier · 180g
180g Entrecôte d'aloyau, 14 Tage gereift, auf dem Knochen mit Schalotten serviert.
Nährwerte
- Eiweiß34%
- Fett61%
- Kohlenhydrate5%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein Rinderhüftsteak, das 14 Tage gereift ist und auf dem Knochen mit Schalotten serviert wird.
Typische Zutaten
- Hüftsteak
- Schalotten
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Über den Klassiker Hüftsteak. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
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Das Sirloin-Steak, in Österreich Ochsenfetzen, ist ein großes, mageres Steak aus dem hinteren Ende des flachen Roastbeefs mit Knochen, jedoch ohne Filet. Es wird vier bis sechs Zentimeter dick geschnitten und wiegt bis zu zwei Kilogramm.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Sirloin-Steak“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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