Zalacaín Restaurant

Салат із місцевого омара з сальпіконом та соусом із коралів.

Kokotxas de bacalao з артишоками та кубиками хамону іберіко.

Качині стегна, тушковані в портвейні, з кукурудзяним мусом та сезонними овочами.

Лом симентальської яловичини з кістковим мозком, конфітованими перцями пікільйо, соусом бордолез та картопляним суфле.

Тартар із сибаса з емульсією та ікрою.

Лазанья з грибів та фуа-гра, запечена під соусом Шампань.

Велінгтон із вирізки з гранатовим кремом та соусом із п'яти перців.

Тартар із вирізки, нарізаної ножем.

Свинячі ніжки, фаршировані ягняти, з соусом візкайна та гірчицею.