Zalacaín Restaurant
Madryt · 26 dań · 5 € – 53 €
Tłumaczenie maszynowe z języka: hiszpański. Oryginalne nazwy podano przy każdym daniu; wiążące jest oryginalne menu.
Przystawki Primeros Platos
-
Kawior Imperialny "Beluga"5 €Caviar Imperial "Beluga"
-
Jamón Ibérico de Bellota43 €Szynka iberyjska z żołędzi
-
Terrina z wątroby gęsi39 €Terrina de hígado de Oca
-
Sałatka z lokalnego homara51 €Ensalada de bogavante nacional
Sałatka z lokalnego homara z salpicón i sosem z koralowca.
-
Ośmiornica z grilla40 €Pulpo a la brasa
-
Tatar z homara i labraksa z kawiarem40 €Tartar de bogavante y lubina con caviar
-
Krewetki carabineros48 €Carabineros
Ryby Pescados
-
Pieczony filet z groupera51 €Suprema de mero asada
-
Pieczony morszczuk48 €Merluza asada
-
Dziki labrax52 €Lubina salvaje
-
Kokotxas de bacalao49 €Policzki z dorsza
Policzki z dorsza z karczochami i kostkami jamón ibérico.
-
Smażone kąski z turbota51 €Popietas de lenguado frito
Mięsa i dziczyzna Carnes y caza
-
Gulasz z udek kaczki49 €Muslos de pato guisados
Udka kaczki duszone w porto z musem kukurydzianym i sezonowymi warzywami.
-
Pieczone młode gołębie z Landas48 €Pichón asado de las Landas
-
Polędwica z wołowiny Simmental53 €Lomo de vacuno simmental
Polędwica z wołowiny Simmental z szpikiem, konfitowanymi papryczkami piquillo, sosem bordalskim i ziemniakami soufflé.
Historyczne dania Zalacain Los Históricos de Zalacain
-
Búcaro “Don Pío”49 €
-
Gulasz z sezonowych warzyw35 €Menestra de verduras de temporada
-
Tatar z labraksa39 €Tartar de lubina
Tatar z labraksa z emulsją i kawiarem.
-
Ravioli z grzybami, truflą i foie gras37 €Raviolis rellenos de setas, trufa y foie
-
Lasagne z grzybów i foie gras39 €Lasaña de hongos y foie
Lasagne z grzybów i foie gras zapiekana w szampanie.
-
Bacalao Tellagorri39 €
-
Stek Wellington52 €Solomillo Wellington
Stek Wellington z kremem z granatu i sosem z pięciu pieprzy.
-
Tatar z polędwicy46 €Steak Tartar de solomillo
Tatar z polędwicy siekany nożem.
-
Wieprzowe nóżki43 €Manitas de cerdo
Wieprzowe nóżki nadziewane jagnięciną z sosem vizcaína i musztardą.
-
Callos Zalacain37 €
-
Chleb i przekąska9 €Pan y aperitivo
Ceny według publikacji lokalu; mogły się zmienić.