Традиційний журек на заквасці
Tradycyjny żurek na zakwasie
27 PLN≈ 6,12 EUR
Piwnica Pod Kominkiem · Краків
Журек на заквасці з ковбасою, яйцем та картоплею.
Харчова цінність
- Білки16%
- Жири51%
- Вуглеводи33%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Традиційний ферментований суп на основі житкового заквасу. Зазвичай подається з шматочками ковбаси, вареним яйцем та картоплею.
- Кухня
- Польська
Типові інгредієнти
- житній заквас
- ковбаса
- яйце
- картопля
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Польща / Богемія
- Походження
- Польща / Богемія
Докладніше
Джур або жур (пол. żur, żurek; біл. жур, кісяліца) — пісний (молочний) чи м'ясний кислий суп, заправлений закваскою на основі вівсяного чи житнього борошна, до якого додається зазвичай біла ковбаса, копчене м'ясо, варене яйце. Закваску роблять з непросіяного борошна, розведеного водою.
Уривок зі статті Вікіпедії «Жур» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?