Restaurant Schlossberg

• Оригінальний «Віденський шніцель»26 EUR
  Original „Wiener Schnitzel“

  Телячий шніцель з лимоном, анчоусами, каперсами та журавлиною.

  Злаки, що містять глютен, Молоко, Яйця, Риба, Діоксид сірки та сульфіти (AGCDO)
• «Люкс-шніцель»12 EUR
  „Luxus-Schnitzerl“
• Вечірня закуска6,50 EUR
  Abendgedeck

  Закуска з гарбузового насіння та пармезану з коричневим маслом, сиров'яленим шинком та хрусткою булочкою.

Гарніри до шніцеля Beilagen zum Schnitzerl

• Картопля з маслом та петрушкою6 EUR
  Butter-Petersilerdäpfel
  Молоко (G)
• Смажена картопля з цибулею6 EUR
  Braterdäpfel mit Zwiebel
  Молоко (G)
• Картопля фрі з трюфелем та пармезаном10 EUR
  Trüffel Parmesan Fries
  Яйця, Горіхи, Соя, Селера (CHFL)
• Маленький салат з ячменю та картоплі6 EUR
  kleiner Vogerl-Erdäpfel-Salat
  Злаки, що містять глютен, Соя, Селера, Діоксид сірки та сульфіти, Гірчиця (AFLOM)

Для початку Zu Beginn

• Різнобарв'я штірійської буряка21 EUR
  Steirische Rübenvielfalt

  Овечий сир із золотим буряком, фундуком та желе з шампанського.

  Молоко, Селера, Соя, Діоксид сірки та сульфіти, Горіхи (GLFOH)
• Місцевий салат із ячменю12 EUR
  Heimischer Vogerlsalat

  Салат із ячменю з картопляним салатом, редискою та гарбузовою олією.

  Злаки, що містять глютен, Соя, Селера, Діоксид сірки та сульфіти, Гірчиця (AFLOM)
• Сашимі зі штірійської гірської креветки21 EUR
  Sashimi von der steirischen Gebirgsgarnele

  Сашимі з креветок з гелем даші, чилі, салатом з яблука та хрону та фіолетовим карі.

  Молоко, Соя, Селера, Діоксид сірки та сульфіти, Риба, Ракоподібні (GFLODB)
• Татар з органічної яловичої вирізки, нарізаний вручну26 EUR
  Handgeschnittenes Tatar vom Bio-Rinderfilet

  Татар з яловичої вирізки з гелем коньяку, перцевим крамблом та бріош-картоплею.

  Злаки, що містять глютен, Молоко, Селера, Соя, Гірчиця, Діоксид сірки та сульфіти, Яйця (AGLFMOC)
• Наваристий яловичий суп10 EUR
  Kräftige Rindsuppe

  Яловичий суп з яєчним шматочком, курячим котлетом та коренеплодами.

  Злаки, що містять глютен, Яйця, Соя, Молоко, Горіхи, Селера, Гірчиця (ACFGHLM)
• Велюте з кореневого селери та білого трюфеля18 EUR
  Velouté von Knollensellerie & weißem Trüffel

  Велюте з селери з фланом із селери, пекановим горіхом та крамблом.

  Злаки, що містять глютен, Соя, Молоко, Селера, Гірчиця, Діоксид сірки та сульфіти (AFGLMO)
• Відкритий равіолі з дичини21 EUR
  Offener Raviolo vom Edelwild

  Відкритий равіолі з болоньєзе з дичини та Грана Падано.

  Злаки, що містять глютен, Яйця, Соя, Молоко, Горіхи, Селера, Діоксид сірки та сульфіти (ACFGHLO)

Основні страви Hauptsächlich

• «Стейк» із гриба Портобелло29 EUR
  Portobello-Pilz „Steak“

  Гриб Портобелло з чимічурі, соєвим глазурованим соусом, чорним різотто та шовковистим тофу.

  Соя, Селера, Гірчиця, Діоксид сірки та сульфіти (FLMO)
• Картопляні трюфельні ньоккі, обсмажені в маслі з шавлією31 EUR
  In Salbeibutter gebratene Erdäpfel-Trüffelgnocchi

  Картопляні трюфельні ньоккі в маслі з шавлією з томатами та шпинатом.

  Злаки, що містять глютен, Соя, Молоко, Горіхи, Селера, Гірчиця, Діоксид сірки та сульфіти (AFGHLMO)
• Конфі з філе форелі «Ельзас»32 EUR
  Konfiertes Filet vom „Elsässer“ Saibling

  Філе форелі з кров'яною ковбасою, цибулею Тропеа та мюслі-нарізкою.

  Риба, Соя, Молоко, Горіхи, Селера, Гірчиця, Діоксид сірки та сульфіти (DFGHLMO)
• «Витяжка з органічної смаженої курки»39 EUR
  „Auszug vom Bio-Brathendl“

  Грудинка та стегно перепела з паніруванням панко, піщаною морквою та соусом юс.

  Злаки, що містять глютен, Молоко, Селера, Соя, Гірчиця, Діоксид сірки та сульфіти, Горіхи (AGLFMOH)
• Грильований палтус «Grenobloise»38 EUR
  Gegrillter Heilbutt „Grenobloise“

  Грильований палтус із цвітом капусти, артишоком та каперсами.

  Злаки, що містять глютен, Ракоподібні, Яйця, Риба, Соя, Молоко, Селера, Діоксид сірки та сульфіти (ABCDFGLO)
• Ніжно приготована корейка місцевого червоного оленя44 EUR
  Sanft gegarter Rücken vom heimischen Rotwild

  Корейка оленя з соусом із барбарису, стеблом петрушки, лаймом-фінгер та грибною піною.

  Соя, Молоко, Горіхи, Селера, Гірчиця, Діоксид сірки та сульфіти (FGHLMO)

На завершення Zum Abschluss

• Обпалений Брилья Саварен18 EUR
  Geflämmter Brillat Savarin

  Brillat Savarin із пряною сливою, фундучним бісквітом та матча лате.

  Злаки, що містять глютен, Яйця, Соя, Молоко, Горіхи (ACFGH)
• Семіфредо з рисового шоколаду18 EUR
  Reisschokoladen-Semifreddo

  Семіфредо з рисового шоколаду з мандарином, кардамоновим бісквітом та ванільним крему.

  Горіхи, Діоксид сірки та сульфіти (HO)
• Білий шоколадний тарт «Zotter»21 EUR
  Weiße „Zotter“ Schokoladentarte

  Білий шоколадний тарт з мусовим нугатом з кокосового цвіту, маракуєю та кунжутним вафлею.

  Злаки, що містять глютен, Молоко, Яйця, Горіхи (AGCH)
• Запечені пряні аранчіні19 EUR
  Gebackenes Gewürz-Arancini

  Пряні аранчіні з грушею в глінтвейні, какао-сорбетом та мусом із тіста для печива.

  Злаки, що містять глютен, Молоко, Діоксид сірки та сульфіти, Яйця, Горіхи (AGOCH)