Restaurant Schlossberg

• Оригинальный «Венский шницель»26 €
  Original „Wiener Schnitzel“

  Телячий шницель с лимоном, анчоусами, каперсами и брусникой.

  Злаки, содержащие глютен, Молоко, Яйца, Рыба, Диоксид серы и сульфиты (AGCDO)
• «Люкс-шницель»12 €
  „Luxus-Schnitzerl“
• Вечерняя закуска6,50 €
  Abendgedeck

  Улитка из тыквенных семечек и пармезана с коричневым маслом, сыровяленым ветчиной и хрустящей булочкой.

Гарниры к шницелю Beilagen zum Schnitzerl

• Картофель с маслом и петрушкой6 €
  Butter-Petersilerdäpfel
  Молоко (G)
• Жареный картофель с луком6 €
  Braterdäpfel mit Zwiebel
  Молоко (G)
• Картофель фри с трюфелем и пармезаном10 €
  Trüffel Parmesan Fries
  Яйца, Орехи, Соя, Сельдерей (CHFL)
• Маленький салат с варсавским салатом и картофелем6 €
  kleiner Vogerl-Erdäpfel-Salat
  Злаки, содержащие глютен, Соя, Сельдерей, Диоксид серы и сульфиты, Горчица (AFLOM)

Для начала Zu Beginn

• Разнообразие штирийской свеклы21 €
  Steirische Rübenvielfalt

  Овечий сыр с золотой свеклой, фундуком и шампанским желе.

  Молоко, Сельдерей, Соя, Диоксид серы и сульфиты, Орехи (GLFOH)
• Местный салат варсавский12 €
  Heimischer Vogerlsalat

  Варсавский салат с картофельным салатом, редисом и тыквенным маслом.

  Злаки, содержащие глютен, Соя, Сельдерей, Диоксид серы и сульфиты, Горчица (AFLOM)
• Сашими из штирийской горной креветки21 €
  Sashimi von der steirischen Gebirgsgarnele

  Сашими из креветок с гелем даси, чили, салатом из яблока и хрена и фиолетовым карри.

  Молоко, Соя, Сельдерей, Диоксид серы и сульфиты, Рыба, Ракообразные (GFLODB)
• Татар из органической говяжьей вырезки ручной нарезки26 €
  Handgeschnittenes Tatar vom Bio-Rinderfilet

  Татар из говяжьей вырезки с коньячным гелем, перечной крошкой и бриош-картофелем.

  Злаки, содержащие глютен, Молоко, Сельдерей, Соя, Горчица, Диоксид серы и сульфиты, Яйца (AGLFMOC)
• Насыщенный говяжий суп10 €
  Kräftige Rindsuppe

  Говяжий суп с яичными нитями, куриным кнелем и корнеплодами.

  Злаки, содержащие глютен, Яйца, Соя, Молоко, Орехи, Сельдерей, Горчица (ACFGHLM)
• Велюте из корневого сельдерея и белого трюфеля18 €
  Velouté von Knollensellerie & weißem Trüffel

  Велюте из сельдерея с фланом из сельдерея, пеканом и крошкой.

  Злаки, содержащие глютен, Соя, Молоко, Сельдерей, Горчица, Диоксид серы и сульфиты (AFGLMO)
• Открытое равиоли из благородной дичи21 €
  Offener Raviolo vom Edelwild

  Открытое равиоли с болоньезе из дичи и Грана Падано.

  Злаки, содержащие глютен, Яйца, Соя, Молоко, Орехи, Сельдерей, Диоксид серы и сульфиты (ACFGHLO)

Основные блюда Hauptsächlich

• «Стейк» из гриба Портобелло29 €
  Portobello-Pilz „Steak“

  Гриб Портобелло с чимичурри, соевым лаком, черным ризотто и шелковым тофу.

  Соя, Сельдерей, Горчица, Диоксид серы и сульфиты (FLMO)
• Ньокки с трюфелем и картофелем, обжаренные в масле с шалфеем31 €
  In Salbeibutter gebratene Erdäpfel-Trüffelgnocchi

  Картофельно-трюфельные ньокки в масле с шалфеем с томатами и шпинатом.

  Злаки, содержащие глютен, Соя, Молоко, Орехи, Сельдерей, Горчица, Диоксид серы и сульфиты (AFGHLMO)
• Конфи из филе «эльзасского» гольца32 €
  Konfiertes Filet vom „Elsässer“ Saibling

  Филе гольца с кровяной колбасой, луком Тропеа и мюсли-нарезкой.

  Рыба, Соя, Молоко, Орехи, Сельдерей, Горчица, Диоксид серы и сульфиты (DFGHLMO)
• «Выжимка из органической жареной курицы»39 €
  „Auszug vom Bio-Brathendl“

  Грудка и ножка перепела с панко, песчаной морковью и соусом.

  Злаки, содержащие глютен, Молоко, Сельдерей, Соя, Горчица, Диоксид серы и сульфиты, Орехи (AGLFMOH)
• Гриль из палтуса «Grenobloise»38 €
  Gegrillter Heilbutt „Grenobloise“

  Гриль из палтуса с цветной капустой, артишоком и каперсами.

  Злаки, содержащие глютен, Ракообразные, Яйца, Рыба, Соя, Молоко, Сельдерей, Диоксид серы и сульфиты (ABCDFGLO)
• Нежно приготовленная спинка местной красной оленины44 €
  Sanft gegarter Rücken vom heimischen Rotwild

  Спинка красной оленины с соусом из барбариса, стеблем петрушки, лаймом и грибной пеной.

  Соя, Молоко, Орехи, Сельдерей, Горчица, Диоксид серы и сульфиты (FGHLMO)

На десерт Zum Abschluss

• Опаленный Брилья Саварен18 €
  Geflämmter Brillat Savarin

  Brillat Savarin со спелой сливой, фундучным бисквитом и матча латте.

  Злаки, содержащие глютен, Яйца, Соя, Молоко, Орехи (ACFGH)
• Semifreddo из темного шоколада с рисом18 €
  Reisschokoladen-Semifreddo

  Semifreddo из темного шоколада с мандарином, кардамоновым бисквитом и ванильным крему.

  Орехи, Диоксид серы и сульфиты (HO)
• Белый шоколадный тарт «Zotter»21 €
  Weiße „Zotter“ Schokoladentarte

  Тарт из белого шоколада с нугой из цветов кокоса, маракуйей и кунжутной вафлей.

  Злаки, содержащие глютен, Молоко, Яйца, Орехи (AGCH)
• Запеченные пряные арранчини19 €
  Gebackenes Gewürz-Arancini

  Пряные арранчини с грушей в глинтвейне, какао-сорбетом и муссом из теста для печенья.

  Злаки, содержащие глютен, Молоко, Диоксид серы и сульфиты, Яйца, Орехи (AGOCH)