Restaurant Schlossberg

• Original „Wiener Schnitzel“26 €
  Tradycyjny sznycel wiedeński

  Sznycel cielęcy z cytryną, anchois, kaparami i żurawiną.

  Zboża zawierające gluten, Mleko, Jaja, Ryby, Dwutlenek siarki i siarczyny (AGCDO)
• „Luxus-Schnitzerl“12 €
  Luksusowy sznycel
• Wieczorny zestaw6,50 €
  Abendgedeck

  Ślimak z pestek dyni i parmezanu z brązowym masłem, surową szynką i chrupiącą bułką.

Dodatki do sznycla Beilagen zum Schnitzerl

• Ziemniaki masłowo-pietruszkowe6 €
  Butter-Petersilerdäpfel
  Mleko (G)
• Smażone ziemniaki z cebulą6 €
  Braterdäpfel mit Zwiebel
  Mleko (G)
• Frytki truflowe z parmezanem10 €
  Trüffel Parmesan Fries
  Jaja, Orzechy, Soja, Seler (CHFL)
• Mała sałatka z rzeżuchy i ziemniaków6 €
  kleiner Vogerl-Erdäpfel-Salat
  Zboża zawierające gluten, Soja, Seler, Dwutlenek siarki i siarczyny, Gorczyca (AFLOM)

Na początek Zu Beginn

• Różnorodność buraków styryjskich21 €
  Steirische Rübenvielfalt

  Ser owczy z rzepą złotą, orzechami laskowymi i galaretką szampan.

  Mleko, Seler, Soja, Dwutlenek siarki i siarczyny, Orzechy (GLFOH)
• Lokalna sałatka z rzeżuchy12 €
  Heimischer Vogerlsalat

  Sałatka z rzeżuchy z sałatką ziemniaczaną, rzodkiewką i olejem z pestek dyni.

  Zboża zawierające gluten, Soja, Seler, Dwutlenek siarki i siarczyny, Gorczyca (AFLOM)
• Sashimi z styryjskiej krewetki górskiej21 €
  Sashimi von der steirischen Gebirgsgarnele

  Sashimi z krewetek z żelem dashi, chili, sałatką z jabłka i chrzanu oraz curry fioletowym.

  Mleko, Soja, Seler, Dwutlenek siarki i siarczyny, Ryby, Skorupiaki (GFLODB)
• Tatar z ręcznie siekanego bio-polędwicy wołowej26 €
  Handgeschnittenes Tatar vom Bio-Rinderfilet

  Tatar z polędwicy wołowej z żelem koniakowym, kruszonką pieprzową i pompkami brioche.

  Zboża zawierające gluten, Mleko, Seler, Soja, Gorczyca, Dwutlenek siarki i siarczyny, Jaja (AGLFMOC)
• Wyrazista zupa wołowa10 €
  Kräftige Rindsuppe

  Zupa wołowa z jajkiem, kotlecikiem drobiowym i warzywami korzeniowymi.

  Zboża zawierające gluten, Jaja, Soja, Mleko, Orzechy, Seler, Gorczyca (ACFGHLM)
• Velouté z selera korzeniowego i białej trufli18 €
  Velouté von Knollensellerie & weißem Trüffel

  Velouté z selera z flanem selery, orzechami pekan i kruszonką.

  Zboża zawierające gluten, Soja, Mleko, Seler, Gorczyca, Dwutlenek siarki i siarczyny (AFGLMO)
• Otwarty raviolo z szlachetnej dziczyzny21 €
  Offener Raviolo vom Edelwild

  Otwarty ravioli z bolognese z dziczyzny i Grana Padano.

  Zboża zawierające gluten, Jaja, Soja, Mleko, Orzechy, Seler, Dwutlenek siarki i siarczyny (ACFGHLO)

Dania główne Hauptsächlich

• „Stek” z pieczarki Portobello29 €
  Portobello-Pilz „Steak“

  Pieczarka Portobello z chimichurri, glazurą sojową, czarnym risotto i tofu jedwabistym.

  Soja, Seler, Gorczyca, Dwutlenek siarki i siarczyny (FLMO)
• Gnocchi ziemniaczano-truflowe smażone na maśle szałwiowym31 €
  In Salbeibutter gebratene Erdäpfel-Trüffelgnocchi

  Gnocchi ziemniaczano-truflowe w maśle szałwiowym z pomidorami i szpinakiem.

  Zboża zawierające gluten, Soja, Mleko, Orzechy, Seler, Gorczyca, Dwutlenek siarki i siarczyny (AFGHLMO)
• Konfitowane filet z pstrąga „alsackiego”32 €
  Konfiertes Filet vom „Elsässer“ Saibling

  Filet z pstrąga z kasianką, cebulą Tropea i przekąską muesli.

  Ryby, Soja, Mleko, Orzechy, Seler, Gorczyca, Dwutlenek siarki i siarczyny (DFGHLMO)
• „Wyciąg z bio-pieczonego kurczaka”39 €
  „Auszug vom Bio-Brathendl“

  Pierś i udo z bażanta z panko, marchewką piaskową i sosem jus.

  Zboża zawierające gluten, Mleko, Seler, Soja, Gorczyca, Dwutlenek siarki i siarczyny, Orzechy (AGLFMOH)
• Grillowany flądra „Grenobloise”38 €
  Gegrillter Heilbutt „Grenobloise“

  Grillowana flądra z kalafiorem, karczochem i kaparami.

  Zboża zawierające gluten, Skorupiaki, Jaja, Ryby, Soja, Mleko, Seler, Dwutlenek siarki i siarczyny (ABCDFGLO)
• Delikatnie gotowana polędwica z lokalnej sarny44 €
  Sanft gegarter Rücken vom heimischen Rotwild

  Polędwica z sarny z sosem z berberysu, koperkiem, limonką finger lime i pianką grzybową.

  Soja, Mleko, Orzechy, Seler, Gorczyca, Dwutlenek siarki i siarczyny (FGHLMO)

Na zakończenie Zum Abschluss

• Palony ser Brillat Savarin18 €
  Geflämmter Brillat Savarin

  Brillat Savarin z przyprawioną śliwką, biszkoptem z orzechów laskowych i matcha latte.

  Zboża zawierające gluten, Jaja, Soja, Mleko, Orzechy (ACFGH)
• Semifreddo z czekolady ryżowej18 €
  Reisschokoladen-Semifreddo

  Semifreddo z czekolady ryżowej z mandarynką, biszkoptem kardamonowym i kremem waniliowym.

  Orzechy, Dwutlenek siarki i siarczyny (HO)
• Biała tarta czekoladowa „Zotter”21 €
  Weiße „Zotter“ Schokoladentarte

  Biała tarta czekoladowa z nugatem kokosowym, marakują i chrupką sezamową.

  Zboża zawierające gluten, Mleko, Jaja, Orzechy (AGCH)
• Pieczone arancini przyprawowe19 €
  Gebackenes Gewürz-Arancini

  Arancini przyprawowe z gruszką w grzanym winie, sorbetem kakaowym i musem z ciasta ciasteczkowego.

  Zboża zawierające gluten, Mleko, Dwutlenek siarki i siarczyny, Jaja, Orzechy (AGOCH)