Стейк Веллінгтон з пюре з батату
Bife Wellington com puré de batata doce
35 EUR
Vinoteca Mezzanine · Фару
Стейк Веллінгтон, що подається з пюре з батату.
Харчова цінність
- Білки19%
- Жири59%
- Вуглеводи22%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Класична страва, що складається з яловичого філе, загорнутого в паштет і листкове тісто, а потім запеченого до золотистого кольору.
- Кухня
- British
Типові інгредієнти
- яловиче філе
- листкове тісто
- паштет
- гриби
- прошуто
- солодкий картопля
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Англія
Про класичну страву Біф Веллінгтон. У закладі подають власну версію.
- Походження
- Англія
- Названа на честь
- Артур Веллслі
Докладніше
Біф Веллінгтон — приготування яловичої вирізки, покритої паштетом (часто фуа-гра) та грибною пастою дюксель, яку потім загортають у листкове тісто та випікають. Згідно з деякими рецептами, яловичину потрібно загорнути у млинець (креп), щоб утримати вологу та вберегти тісто від намокання.
Уривок зі статті Вікіпедії «Біф Веллінгтон» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?