Бернез: що це і де скуштувати
Bernez
Теплий емульсійний соус, виготовлений із очищеного вершкового масла, яєчних жовтків, білого винного оцту та трав. Найчастіше його подають до стейка або риби.
3 заклади на Tastavo подають цю страву
- Кухня
- Французька
Типові інгредієнти
- очищене вершкове масло
- яєчні жовтки
- білий винний оцет
- шалот
- естрагон
- чабрець
Історія страви
Франція
- Походження
- Франція
- Названа на честь
- Беарн, Генріх IV
Докладніше
Беарнський соус, Беарнез (фр. sauce béarnaise) — французький яєчно-масляний соус. Готується з розтопленого вершкового масла, яєчних жовтків, цибулі-шалот, кервеля, естрагона, меленого чорного перцю та білого винного оцту.
Уривок зі статті Вікіпедії «Беарнський соус» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Де скуштувати
Бухарест
- Casa Doina Bernez8 RON
Вільнюс
- The Town Steakhouse BEARNAISE4 EUR
Аліканте
- BÖFF HOUSE of STEAK BEARNESA4 EUR
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.