Salsa Bernese: cos'è e dove mangiarlo
Bernez
Una salsa emulsionata calda fatta con burro chiarificato, tuorli d'uovo, aceto di vino bianco ed erbe aromatiche. Viene servita più frequentemente con bistecca o pesce.
3 locali su Tastavo lo servono
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- burro chiarificato
- tuorli d'uovo
- aceto di vino bianco
- scalogno
- dragoncello
- cerfoglio
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
- Prende il nome da
- Béarn, Enrico IV di Francia
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La salsa bernese (in francese sauce béarnaise) è una salsa di condimento di origine francese, composta di burro chiarificato, tuorlo d'uovo, scalogno, dragoncello e cerfoglio.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Salsa bernese» · versione usata · CC BY-SA 4.0
Dove mangiarlo
Bucarest
- Casa Doina Bernez8 RON
Vilnius
- The Town Steakhouse BEARNAISE4 €
Alicante
- BÖFF HOUSE of STEAK BEARNESA4 €
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