Плавучий острів з пластівцями мигдалю та ванільним кремом
Floating island with flaked almonds & vanilla custard
12 EUR
La Taverne du Passage · Брюссель
Харчова цінність
- Білки10%
- Жири34%
- Вуглеводи56%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Острови меренги, що плавають у ванільному заварному кремі, прикрашені підсмаженими мигдальними пластівцями.
- Кухня
- French
Типові інгредієнти
- білки яєць
- цукор
- ванільний заварний крем
- мигдаль
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Франція
Про класичну страву Плаваючий острів. У закладі подають власну версію.
- Походження
- Франція
Докладніше
Пла́ваючий о́стрів (фр. île flottante) — десерт французького походження, що складається з безе, плаваючому на англійському кремі (з ванільним кремом). Безе готують зі збитих яєчних білків, цукру та ванільного екстракту потім вкинуте у каструлю і вариться швидко як пашот.
Уривок зі статті Вікіпедії «Плаваючий острів (десерт)» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?