Во-о-ван з картоплею фрі або крокетами
Vol-au-vent met frietjes of kroketten
29 EUR
De Middenstand · Брюгге
Харчова цінність
- Білки13%
- Жири53%
- Вуглеводи34%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Вершкове рагу з м'яса або птиці, що подається в кошику з листкового тіста, супроводжується картоплею фрі або крокетами.
- Кухня
- Французька (бельгійська)
Типові інгредієнти
- листкове тісто
- м'ясо
- вершки
- гриби
- картопля фрі
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Франція
Про класичну страву волован. У закладі подають власну версію.
- Походження
- Франція
- Автор
- Марі-Антуан Карем
Докладніше
Волован (заст. вольван, від фр. vol-au-vent — «політ на вітрі») — пікантна закуска французького походження, невеликого розміру випічка з листкового тіста у формі вежі діаметром від 4 до 20 см з несолодкою начинкою (зазвичай із м'ясного, рибного або грибного рагу).
Уривок зі статті Вікіпедії «Волован» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?