Vol-au-vent con patatine o crocchette
Vol-au-vent met frietjes of kroketten
29 €
De Middenstand · Bruges
Valori nutrizionali
- Proteine13%
- Grassi53%
- Carboidrati34%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un cremoso ragù di carne o pollame servito all'interno di un guscio di pasta sfoglia, accompagnato da patatine fritte o crocchette.
- Cucina
- Francese (Belga)
Ingredienti tipici
- pasta sfoglia
- carne
- panna
- funghi
- patatine fritte
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
Sul classico vol-au-vent. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Francia
- Ideato da
- Marie-Antoine Carême
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I vol-au-vent (o vol au vent, che significa letteralmente in francese "volo al vento") sono piccoli canestrini formati da dei dischetti di pasta sfoglia sovrapposti, aperti in alto e vuoti all'interno, che si possono riempire sia con verdure, crema di formaggio o funghi, gamberetti, carne tritata o fegatini, sia con ripieno dolce.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Vol-au-vent» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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