Cox

Harissa yağı, nohut salatası, misket limonu, nane ve kimyonlu kıtır ile fener balığı ceviche.

Saman külü içinde keçi peyniri terrine, marul salatası, kızılcık ve patates mücveri ile.

Turşulanmış turp, greyfurt ve zencefil püresi ile fırınlanmış morina balığı köftesi.

Turna yemişli ekşi krema, marine edilmiş lahana, yer fıstığı ve kızarmış soğan ile av eti sosis.

Pancar, turşu salatalık, konyaklı ekşi krema ve mantar parçaları ile sote dana böbreği.

Hardal tohumlu vinaigrette, turşulanmış incir, kabak ve kruton ile yeşil salatalar ve yabani otlar.

Deniz kuşkonmazı, Pernod'lu balık köftesi ve taze dereotu ile ıstakoz köpüğü çorbası.

Kabak çekirdeği yağı, sebze ve kurutulmuş meyve rulosu ile şalgam özü.

Pesto Rosso, sotelenmiş tatlı biber ve ıspanaklı risotto ile poşe alabalık fileto.

Pancar köpüğü, patatesli tarhun ragout ve yabani brokoli ile kızarmış levrek fileto.

Biberiye ballı, kuşburnu soslu, lahana ve kereviz püresi ile glaze edilmiş kumru göğsü.

Port şarabı sosu, kavrulmuş kök sebzeler ve kekikli gnocchi ile sote Iberico yanak.

Kişnişli nane yoğurdu, patlıcan kreması ve nar taneleri ile karnabahar ve susamlı flan.

Soğanlı limonlu relish, kabak püresi ve glaze edilmiş elmalar ile fırınlanmış istiridye mantarı.

Sıcak mürdüm eriği kompostosu ve portakallı bademli crumble ile San Sebastian Cheesecake.

Tatlı kırıntılar içinde irmik düğümleri ve tarçın köpüğü ile mürdüm eriği çorbası.

Karamelize edilmiş kumkuat ve ballı kıtır ile beyaz çikolatalı hindistan cevizli parfait.

İncir hardalı ve meyve ekmeği ile peynir seçkisi.