Besin değerleri
- Protein9%
- Yağ89%
- Karbonhidrat2%
Bu yemeğin tipik bir porsiyonu için tahmindir; mekânın tarifi farklı olabilir.
Yemek hakkında
Özel olarak yağlandırılmış bir ördek veya kaz ciğerinden yapılan zengin, lezzetli bir delicatessen. Genellikle soğuk olarak terrine, pâté şeklinde veya dilimlenmiş bir lob olarak servis edilir.
- Mutfak
- Fransız
Tipik malzemeler
- ördek ciğeri
- yağ
- tuz
- karabiber
- alkol
Bu yemek hakkında genel bilgi; mekân tarafından sağlanmamıştır. Yemek görselleri menüdeki açıklamaya dayanan çizimlerdir, mekânın fotoğrafları değildir.
Yemeğin tarihi
Fransa / Antik Mısır
- Köken
- Fransa / Antik Mısır
Devamını oku
Foie gras (foie = karaciğer, gras = yağlı, şişman), Fransızların kaz ve ördek ciğerinin yağlandırılması yoluyla elde ettiği yiyecek. Genelde kazlar "gavage" (zorla besleme, zorla yemi yedirme) yöntemiyle ciğerleri yağlandırılırken, ördekler için de benzer işlem yapılmaktadır.
Vikipedi'deki “Foie gras” maddesinden alıntı · kullanılan sürüm · CC BY-SA 4.0
Bu yemeği beğendiniz mi?
Kaz ciğeri: başka nerede yenir La Broche de l'Ostal menüsüne dön