Valori nutrizionali
- Proteine9%
- Grassi89%
- Carboidrati2%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una ricca e saporita prelibatezza fatta con il fegato di un'anatra o di un'oca che è stata appositamente ingrassata. Viene tipicamente servita fredda, sotto forma di terrina, paté o affettata come lobo.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- fegato d'anatra
- grasso
- sale
- pepe
- alcol
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia / antico Egitto
- Origine
- Francia / antico Egitto
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Il foie gras (pronuncia francese [fwɑ ɡʁɑ]), letteralmente fegato grasso, è un piatto a base di fegato d'oca o d'anatra. Secondo la legge francese, «per foie gras s'intende il fegato di anatra o di oca fatta ingrassare tramite gavage (alimentazione forzata)».
Estratto dalla voce di Wikipedia «Foie gras» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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