Gandria
Цюрих · Высокая кухня · €€€€ · 22 блюда · 14,50 CHF – 75 CHF · Для вегетарианцев
Подходящих блюд нет.
Закуски Vorspeisen
-
Буррата ложкой с томатами Пьенноло
25,50 CHF≈ 27,62 €Burrata al Cucchiaio mit Piennolo-Tomaten -
Язык Вагю с фундуком IGT Piemonte и кофе
27,50 CHF≈ 29,78 €Wagyu-Zunge mit Haselnüssen IGT Piemonte und Kaffee -
Хрустящий телячий мозг с мороженым из пармезана
28,50 CHF≈ 30,86 €Knusprige Kalbsbries mit Parmigiano-EisХрустящий телячий мозг с 40-летним выдержанным мороженым из пармезана и бальзамиком.
-
Артишок и эвкалипт, черный трюфель
29,50 CHF≈ 31,95 €Artischocke und Eukalyptus, schwarzer TrüffelАртишок с эвкалиптом, черным трюфелем и топинамбуром.
-
Моцарелла с кальмаром из органического молока буйволицы
31,50 CHF≈ 34,11 €Tintenfisch-Mozzarella mit Bio-Büffelmilch -
Современное Вителло Тоннато
33,50 CHF≈ 36,28 €Modernes Vitello Tonnato -
Крем-брюле, фуа-гра с мороженым из тыквы и саба
34 CHF≈ 36,82 €Crème brûlée, Foie Gras mit Eis aus Kürbis und SabaКопченая фуа-гра в стиле крем-брюле с тыквенно-саба мороженым.
-
Пармиджана из сицилийских фиолетовых томатов
32,50 CHF≈ 35,20 €40,50 CHF≈ 43,86 €Parmigiana aus sizilianiche violetten -
Ньокки без муки с копченым качорикоттой и гуанчале
27,50 CHF≈ 29,78 €35,50 CHF≈ 38,44 €Gnocchi ohne Mehl, mit geräuchertem Cacioricotta und Guanciale -
Ризотто Riserva 8 лет, шафран – лакрица – лимон
42,50 CHF≈ 46,03 €Risotto Riserva 8 anni, Safran – Lakritz – ZitronenРизотто с 8-летним рисом Acquarello, шафраном, лакрицей и лимоном.
-
Ravioli al grano arso с рикоттой, песто и боттаргой
36,50 CHF≈ 39,53 €44,50 CHF≈ 48,19 €Ravioli al grano arso mit Ricotta, pesto und Bottarga -
Spaghettoni Mancini с кремом из морских ежей
35,50 CHF≈ 38,44 €43,50 CHF≈ 47,11 €Spaghettoni Mancini mit Seeigeln-cremolata
Основное блюдо hauptspeise
-
Кордон блю из камбалы и скампии в рисовой корочке
68,50 CHF≈ 74,18 €Cordon Bleu aus Steinbutt und Scampi in Reiskruste -
Филе говядины Fassona с черным трюфелем и капонатой
75 CHF≈ 81,22 €Fassona-Rinderfilet mit schwarzem Trüffel und Caponata -
Хрустящие ягнячьи отбивные с цукини и картофелем
59,50 CHF≈ 64,44 €Knusprige Lammkoteletts mit Zucchini und KartoffelnХрустящие ягнячьи отбивные с цукини и картофельным суфле.
Рыба Fisch
-
Uovo di Amalfi
14,50 CHF≈ 15,70 € -
L'Uovo di Colombo
15,50 CHF≈ 16,79 €
Десерт nachspeise
-
Bacio di Strega
16,50 CHF≈ 17,87 € -
Cassata siciliana
17,50 CHF≈ 18,95 €Современная сицилийская кассата.
-
Cremino Piemontese 2.0
18 CHF≈ 19,49 € -
Il Sol Levante a Ponente
18,50 CHF≈ 20,03 € -
Testun al Barolo mit San Carlone in einer Kruste aus Kaffee und Raschera
Цены указаны так, как их опубликовало заведение; они могли измениться. Обозначения аллергенов как в меню. Если у вас аллергия, спросите персонал. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.