Gandria
Zürich · Fine dining · €€€€ · 22 de preparate · 14,50 CHF – 75 CHF · Prietenos cu vegetarienii
Niciun preparat potrivit.
Anticuri Vorspeisen
-
Burrata al Cucchiaio cu roșii Piennolo
25,50 CHF≈ 27,62 EURBurrata al Cucchiaio mit Piennolo-Tomaten -
Limbă de Wagyu cu alune de pădure IGT Piemonte și cafea
27,50 CHF≈ 29,78 EURWagyu-Zunge mit Haselnüssen IGT Piemonte und Kaffee -
Creier de vițel crocant cu înghețată de Parmigiano
28,50 CHF≈ 30,86 EURKnusprige Kalbsbries mit Parmigiano-EisCreier de vițel crocant cu înghețată de Parmigiano maturizat 40 de luni și balsamico.
-
Artichoc și eucalipt, trufe negre
29,50 CHF≈ 31,95 EURArtischocke und Eukalyptus, schwarzer Trüffel -
Mozzarella de sepie cu lapte de bivol bio
31,50 CHF≈ 34,11 EURTintenfisch-Mozzarella mit Bio-Büffelmilch -
Vitello Tonnato modern
33,50 CHF≈ 36,28 EURModernes Vitello Tonnato -
Crème brûlée, Foie Gras cu înghețată de dovleac și saba
34 CHF≈ 36,82 EURCrème brûlée, Foie Gras mit Eis aus Kürbis und Saba -
Parmigiana din vinete violette siciliene
32,50 CHF≈ 35,20 EUR40,50 CHF≈ 43,86 EURParmigiana aus sizilianiche violetten -
Gnocchi fără făină, cu cacioricotta afumat și guanciale
27,50 CHF≈ 29,78 EUR35,50 CHF≈ 38,44 EURGnocchi ohne Mehl, mit geräuchertem Cacioricotta und Guanciale -
Risotto Riserva 8 ani, șofran – lichriz – lămâi
42,50 CHF≈ 46,03 EURRisotto Riserva 8 anni, Safran – Lakritz – ZitronenRisotto cu orez Acquarello maturizat 8 ani, șofran, lichriz și lămâi.
-
Ravioli din grâu ars cu ricotta, pesto și bottarga
36,50 CHF≈ 39,53 EUR44,50 CHF≈ 48,19 EURRavioli al grano arso mit Ricotta, pesto und Bottarga -
Spaghettoni Mancini cu cremă de urchin
35,50 CHF≈ 38,44 EUR43,50 CHF≈ 47,11 EURSpaghettoni Mancini mit Seeigeln-cremolataSpaghettoni Mancini cu o cremă din urchin sardini de mare.
Fel principal hauptspeise
-
Cordon Bleu din limba de mare și scampi în crustă de orez
68,50 CHF≈ 74,18 EURCordon Bleu aus Steinbutt und Scampi in Reiskruste -
Filet de vită Fassona cu trufe negre și caponata
75 CHF≈ 81,22 EURFassona-Rinderfilet mit schwarzem Trüffel und Caponata -
Costlet cu miel crocant cu dovlecei și cartofi
59,50 CHF≈ 64,44 EURKnusprige Lammkoteletts mit Zucchini und Kartoffeln
Pește Fisch
-
Uovo di Amalfi
14,50 CHF≈ 15,70 EUROu preparat în stilul Amalfi -
L'Uovo di Colombo
15,50 CHF≈ 16,79 EUROu preparat în stilul lui Columb
Desert nachspeise
-
Bacio di Strega
16,50 CHF≈ 17,87 EURÎmbrățișarea vrăjitoarei -
Cassata siciliana
17,50 CHF≈ 18,95 EURCassata siciliana modernă.
-
Cremino Piemontese 2.0
18 CHF≈ 19,49 EUR -
Il Sol Levante a Ponente
18,50 CHF≈ 20,03 EUR -
Testun al Barolo cu San Carlone într-o crustă de cafea și Raschera
25 CHF≈ 27,07 EURTestun al Barolo mit San Carlone in einer Kruste aus Kaffee und Raschera
Prețuri așa cum au fost publicate de local; e posibil să se fi schimbat. Codurile de alergeni sunt cele din meniu. Dacă ai o alergie, întreabă personalul. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.