Gandria
Zurigo · Alta cucina · €€€€ · 22 piatti · 14,50 CHF – 75 CHF · Adatto ai vegetariani
Nessun piatto corrispondente.
Antipasti Vorspeisen
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Burrata al cucchiaio con pomodori Piennolo
25,50 CHF≈ 27,62 €Burrata al Cucchiaio mit Piennolo-Tomaten -
Lingua di Wagyu con nocciole IGT Piemonte e caffè
27,50 CHF≈ 29,78 €Wagyu-Zunge mit Haselnüssen IGT Piemonte und Kaffee -
Animelle di vitello croccanti con gelato al Parmigiano
28,50 CHF≈ 30,86 €Knusprige Kalbsbries mit Parmigiano-EisAnimelle di vitello croccanti con gelato al Parmigiano invecchiato 40 mesi e balsamico.
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Carciofo ed eucalipto, tartufo nero
29,50 CHF≈ 31,95 €Artischocke und Eukalyptus, schwarzer TrüffelCarciofo con eucalipto, tartufo nero e topinambur.
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Mozzarella di seppia con latte di bufala biologico
31,50 CHF≈ 34,11 €Tintenfisch-Mozzarella mit Bio-Büffelmilch -
Vitello tonnato moderno
33,50 CHF≈ 36,28 €Modernes Vitello Tonnato -
Crème brûlée, foie gras con gelato alla zucca e saba
34 CHF≈ 36,82 €Crème brûlée, Foie Gras mit Eis aus Kürbis und Saba -
Parmigiana di melanzane viola siciliane
32,50 CHF≈ 35,20 €40,50 CHF≈ 43,86 €Parmigiana aus sizilianiche violetten -
Gnocchi senza farina con cacioricotta affumicato e guanciale
27,50 CHF≈ 29,78 €35,50 CHF≈ 38,44 €Gnocchi ohne Mehl, mit geräuchertem Cacioricotta und Guanciale -
Risotto Riserva 8 anni, zafferano, liquirizia e limoni
42,50 CHF≈ 46,03 €Risotto Riserva 8 anni, Safran – Lakritz – ZitronenRisotto con riso Acquarello invecchiato 8 anni, zafferano, liquirizia e limoni.
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Ravioli di grano arso con ricotta, pesto e bottarga
36,50 CHF≈ 39,53 €44,50 CHF≈ 48,19 €Ravioli al grano arso mit Ricotta, pesto und Bottarga -
Spaghettoni Mancini con cremolata di ricci di mare
35,50 CHF≈ 38,44 €43,50 CHF≈ 47,11 €Spaghettoni Mancini mit Seeigeln-cremolataSpaghettoni Mancini con una crema di ricci di mare sardi.
Piatti principali hauptspeise
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Cordon bleu di pesce scorfano e scampi in crosta di riso
68,50 CHF≈ 74,18 €Cordon Bleu aus Steinbutt und Scampi in Reiskruste -
Filetto di Fassona con tartufo nero e caponata
75 CHF≈ 81,22 €Fassona-Rinderfilet mit schwarzem Trüffel und Caponata -
Costolette di agnello croccanti con zucchine e patate
59,50 CHF≈ 64,44 €Knusprige Lammkoteletts mit Zucchini und Kartoffeln
Pesce Fisch
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Uovo di Amalfi
14,50 CHF≈ 15,70 € -
L'Uovo di Colombo
15,50 CHF≈ 16,79 €
Dolci nachspeise
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Bacio di Strega
16,50 CHF≈ 17,87 € -
Cassata siciliana
17,50 CHF≈ 18,95 €Moderna Cassata siciliana.
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Cremino Piemontese 2.0
18 CHF≈ 19,49 € -
Il Sol Levante a Ponente
18,50 CHF≈ 20,03 € -
Testun al Barolo mit San Carlone in einer Kruste aus Kaffee und Raschera
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