Berthe

Jambon cuit servi avec du pain à la tomate.

Couteaux préparés en persillade et gratinés.

Thon préparé avec du soja et du sésame.

Rillettes composées de canard et de foie gras.

Saumon fumé avec brioche perdue, crème acidulée, pickles d'oignons et herbes.

Encornets snackés servis avec un risotto de riz vénéré et émulsion au parmesan.

Poitrine de veau confite avec grenailles, champignons des bois et jus au thym.

Île flottante servie avec crème anglaise vanillée, caramel et amandes torréfiées.

Churros saupoudrés de sucre cannelle avec sauce au chocolat chaud.

Affogato composé d'une glace vanille au cœur praliné et d'un expresso.

Mousse au chocolat chaude servie avec glace vanille et fleur de sel.