Los Caracoles

Предложения Sugerencias - Suggestions

• Устрицы Louis Argent

  4,95 €

  Ostra Louis Argent

• Устрицы с икрой

  47,20 €

  Ostras con caviar

  Четыре устрицы с икрой.

• Устрицы Louis argent nº 2

  29,70 €

  Ostras Louis argent nº 2

• Икра

  80 €

  Caviar

  Пятьдесят граммов икры.

  50 gr

• Сашими из брюшка тунца в средиземноморском стиле

  25 €

  Sashimi de ventresca estilo mediterráneo

  Брюшко тунца, приготовленное в стиле сашими по-средиземноморски.

• Карпаччо из красных креветок Паламос с икрой

  42,50 €

  Carpaccio de gamba roja de Palamós con caviar

• Яичница с колбасой чисторра из Арбису

  18,50 €

  Huevos rotos con chistorra de Arbizu

  Жареные яйца и картофель с колбасой чисторра из Арбису.

• Рибай стейк из выдержанной говядины Discarlux

  38,50 €

  Entrecot de vaca madurada Discarlux

  Стейк рибай из говядины сухого вызревания.

• Национальный стейк Тчулетон, выдержанный 45 дней

  85,65 €

  Txuleton nacional madurado 45 días

  Национальный премиальный стейк сухого вызревания.

  kg

• Лобстер в стиле Форментеры с карамелизованным луком

  68,35 €

  Bogavante estilo Formentera con cebolla caramelizada

  Лобстер с жареными яйцами, картофелем и карамелизованным луком.

• Wagyu MS8

  38 €

  Австралийская говядина Вагю с индексом мраморности 8.

  100 gr

• Морской язык на гриле

  11,35 €

  Lenguado a la brasa

  Пожаренный морской язык.

  100 gr

• Татар из выдержанной говядины

  29,85 €

  Steak tartar de vaca madurada

  Татар из говядины сухого вызревания.

• Палтус на гриле

  80 €

  Rodaballo a la brasa

  Пожаренный палтус.

  kg

• Свежая красная креветка на гриле

  49,50 €

  Gamba roja fresca a la plancha

  Пожаренная средиземноморская красная креветка.

• Осьминог на гриле

  24,90 €

  Pulpo a la brasa

  Пожаренный осьминог.

Улитки Pa de cargol

• Pa de cargol

  1,90 €

  Хлеб с улитками.

• Pa de cargol с маслом

  5,50 €

  Pa de cargol amb mantega

• Pa amb oli Dos Almas

  5,90 €

  Хлеб с маслом Dos Almas.

• Pa amb tomàquet de penjar

  3,50 €

  Хлеб с помидорами.

• Масло Los Caracoles

  3,60 €

  Mantega Los Caracoles

• Оливковое масло Dos Almas

  4 €

  Oli Dos Almas

Холодные закуски Entrants freds

• Испанский хамон из черной свиньи (нарезка)

  27,50 €

  Pernil ibèric de gla tall fi

• Анчоусы из Сантоньи (6 шт.)

  22,50 €

  Anxoves de Santoña macerades (6u)

• Салат с уткой и апельсином

  16,20 €

  Amanida amb pernil d’ànec i taronja

• Буррата с запеченными томатами

  19,75 €

  Burrata amb tomàquets rostits

• Тартар из красного тунца с маринованным желтком

  27,45 €

  Tàrtar de tonyina vermella amb rovell d’ou curat

• Русский салат в нашем стиле

  16,50 €

  Ensalada russa al nostre estil

• Салат Гильда с красным тунцом

  8,25 €

  Gilda de seitó amb tonyina vermella

Горячие закуски Entrants calents

• Яичница с чисторрой

  18,50 €

  Ous estrellats amb xistorra

• Крокеты с тушеным мясом краба (5 шт.)

  17,50 €

  Croquetes de cua guisada (5u)

• Запеченные каналоны с трюфелем

  19,75 €

  Canelons amb tòfona gratinats

• Перец Падрон

  12,65 €

  Pebrots de Padrón

• Большой креветка-карабинер на угле (1 шт.)

  21 €

  Gran carabiner al carbó (un)

• Пожаренный осьминог с щекой

  24,90 €

  Pop a la brasa amb papada

• Красные креветки с чесноком

  22,50 €

  Gambes vermelles amb allada

• Крокеты с хамоном (5 шт.)

  16,50 €

  Croquetes de pernil ibèric (5u)

• Равиоли с кремом из фуа-гра и муржолами

  22 €

  Ravioli farcit amb crema de foie i múrgoles

• Фритада в андалузском стиле

  18 €

  Fritada estil andalusa

• Мидии на пару (или в морском соусе)

  16,20 €

  Musclos al vapor (o marinera)

Наша классика Els nostres clàssics

• Половина жареного цыпленка (с 1934 года)

  22,90 €

  ½ Pollastre a l’ast (des de 1934)

• Суп Буйабес (с 1925 года)

  29,45 €

  Sopa bullabessa (des de 1925)

• El cap del Rei

  20,50 €

• Традиционная сарсвела

  34,50 €

  Sarsuela tradicional

• Улитки в соусе

  19,20 €

  Cargols en salsa

• Anyell de llet

  42,65 €

• ¼ запеченного барашка «Сеговия»

  52,65 €

  ¼ de garrí “Segovia”

Мясо Carns

• Филе с пятью перцами

  32 €

  Filet als 5 pebres

• Стейк, выдержанный 30 дней

  38,50 €

  Entrecot madurat 30 dies

  350 gr

• Свиные ножки с улитками

  22,70 €

  Peus de porc nets amb cargols

• Тартар из выдержанной говядины

  29,85 €

  Steak tàrtar de vaca madurada

• Национальный стейк Тчулетон, выдержанный 45 дней

  85,65 €

  Txuleton nacional madurat 45 dies

  kg

• Говяжья вырезка с мясным соусом

  24,50 €

  Cua de toro amb salsa de carn

• Магре из Silver Hill с Grand Marnier

  27,50 €

  Magret Silver Hill amb Grand Marnier

• Колбаса ботифарра на гриле с фасолью Санта-Пау

  23 €

  Botifarra brasa amb mongeta Santa Pau

Гарниры и соусы Guarnicions i salses

• Домашняя фригида

  5,50 €

  Fregides casolanes

• Ромэнский салат

  5 €

  Amanida romana

• Жареные овощи

  6 €

  Saltat de verdures

• Домашний майонез

  2 €

  Maionesa casolana

• Беарнез / Чимичурри

  3 €

  Bearnesa / Chimichurri

• Картофельный парментье

  6 €

  Parmentier de patata

• Перец Пикильо

  9,50 €

  Pebrots del piquillo

• Домашний алиоли

  2 €

  Allioli casolà

• Кетчуп / Горчица

  1,50 €

  Quètxup / Mostassa

• Перечный соус

  3,50 €

  Salsa pebre

Рыба Peixos

• Морской язык на гриле

  11,35 €

  Llenguado a la brasa

  100 gr

• Люс в зеленом соусе

  28,50 €

  Lluç en salsa verda

• Лосось в белом креме со шпинатом

  26,95 €

  Salmó amb crema blanca i espinacs

• Большой морепродуктовый сет с национальным ламантоном

  165 €

  Gran mariscada amb llamàntol nacional

• Треска «верхняя спинка» на гриле в северном стиле

  32 €

  Bacallà “lomo alto” a la brasa a l’estil del nord

• Кальмар с овощами

  23 €

  Calamar amb verduretes

• Классический морепродуктов набор

  58,90 €

  Mariscada clàssica

Рис Arrossos

• Густой рисовый суп с лангустинами

  41 €

  Arròs caldós de llamàntol

• Паэлья микста с осьминогом, колбасой и головой и щупальцами кальмара

  27,50 €

  Paella mixta amb pop, botifarra i cap i pota

• Горный рис с уткой и вешенками

  29,65 €

  Arròs de muntanya amb ànec i gírgoles

• Рис с улитками и кроликом

  28,45 €

  Arròs de cargols amb conill

• Паэлья с морепродуктами

  29,35 €

  Paella de marisc

• Паэлья с сезонными овощами

  25,90 €

  Paella de verdures del temps

• Черный рис с кальмаром

  29 €

  Arròs negre amb calamar

На гарнир… Para acompañar…

• Хлеб в форме улитки

  1,90 €

  Pan de caracol

• Хлеб в форме улитки с маслом

  5,50 €

  Pan de caracol con mantequilla

• Хлеб с маслом Dos Almas

  5,90 €

  Pan con aceite Dos Almas

• Хлеб с вялеными томатами

  3,50 €

  Pan con tomate de colgar

• Масло Los Caracoles

  3,60 €

  Mantequilla Los Caracoles

• Масло Dos Almas

  4 €

  Aceite Dos Almas

Холодные закуски Entrantes fríos

• Тонкая нарезка хамона иберико из желудей

  27,50 €

  Jamón ibérico de bellota corte fino

• Маринованные анчоусы из Сантоньи (6 шт)

  22,50 €

  Anchoas de Santoña maceradas (6u)

• Салат с утками хамоном и апельсином

  16,20 €

  Ensalada con jamón de pato y naranja

• Буррата с запеченными томатами

  19,75 €

  Burrata con tomates asados

• Тартар из красного тунца с маринованным желтком

  27,45 €

  Tartar de atún rojo con yema curada

• Русский салат в нашем стиле

  16,50 €

  Ensaladilla rusa a nuestro estilo

• Гильда с анчоусами и красным тунцом

  8,25 €

  Gilda de boquerón con atún rojo

Горячие закуски Entrantes calientes

• Яичница с колбасой чисторра

  18,50 €

  Huevos estrellados con chistorra

• Крокеты из тушеного хвоста (5 шт)

  17,50 €

  Croquetas de rabo guisado (5u)

  5u

• Запеченные канапе с трюфелем

  19,75 €

  Canelones con trufa gratinados

• Перцы Падрон

  12,65 €

  Pimientos del Padrón

• Большой карабинеро на углях (1 шт)

  21 €

  Gran carabinero al carbón (un)

  un

• Осьминог на гриле с щечкой

  24,90 €

  Pulpo a la brasa con papada

• Красные креветки с чесноком

  22,50 €

  Gambas rojas al ajillo

• Крокеты с хамоном иберико (5 шт)

  16,50 €

  Croquetas de jamón ibérico (5u)

  5u

• Равиоли с кремом из фуа-гра и лисичками

  22 €

  Ravioli relleno con crema de foie y colmenillas

• Жареная рыба по-андалузски

  18 €

  Fritura estilo andaluza

• Мидии на пару (или в морском соусе)

  16,20 €

  Mejillones al vapor (o marinera)

Наша классика Nuestros clásicos

• ½ Запеченная курица (с 1934 года)

  22,90 €

  ½ Pollo a l’ast (desde 1934)

  ½

• Суп Буйабес (с 1925 года)

  29,45 €

  Sopa bullabesa (desde 1925)

• Голова Короля

  20,50 €

  La cabeza del Rey

• Традиционная зарсуэла

  34,50 €

  Zarzuela tradicional

• Улитки в соусе

  19,20 €

  Caracoles en salsa

• Молочный козленок

  42,65 €

  Cabrito lechal

• ¼ Поросенок «Сеговия»

  52,65 €

  ¼ de cochinillo “Segovia”

  ¼

Мясо Carnes

• Филе-миньон в пяти перцах

  32 €

  Solomillo a las 5 pimientas

• Стейк энтрекот, выдержанный 30 дней

  38,50 €

  Entrecot madurado 30 días

  350 gr

• Свиные рульки с улитками

  22,70 €

  Manitas de cerdo limpias con caracoles

• Бычий хвост в мясном соусе

  24,50 €

  Rabo de toro con salsa de carne

• Магрет Silver Hill с Grand Marnier

  27,50 €

  Magret Silver Hill con Grand Marnier

• Колбаса бутифарра на гриле с фасолью Санта-Пау

  23 €

  Butifarra brasa con judia Santa Pau

Гарниры и соусы Guarniciones y salsas

• Домашняя жареная картошка

  5,50 €

  Fritas caseras

• Римский салат

  5 €

  Ensalada romana

• Обжаренные овощи

  6 €

  Salteado de verduras

• Домашний майонез

  2 €

  Mayonesa casera

• Перцы пикильо

  9,50 €

  Pimientos del piquillo

• Домашний алиоли

  2 €

  Alioli casero

• Кетчуп / Горчица

  1,50 €

  Ketchup / Mostaza

• Перечный соус

  3,50 €

  Salsa pimienta

Рыба Pescados

• Мерлуза в зеленом соусе

  28,50 €

  Merluza en salsa verde

• Лосось в белом креме со шпинатом

  26,95 €

  Salmón con crema blanca y espinacas

• Большой набор морепродуктов с национальным омаром

  165 €

  Gran mariscada con bogavante nacional

• Треска «lomo alto» на гриле по-северному

  32 €

  Bacalao “lomo alto” a la brasa al estilo del norte

• Кальмар с овощами

  23 €

  Calamar con verduritas

• Классический набор морепродуктов

  58,90 €

  Mariscada clásica

Рис Arroces

• Густой рисовый суп с омаром

  41 €

  Arroz caldoso de bogavante

• Паэлья микста с осьминогом, колбасой и кальмаром

  27,50 €

  Paella mixta con pulpo, butifarra y cap i pota

• Горный рис с уткой и вешенками

  29,65 €

  Arroz de montaña con pato y gírgolas

• Рис с улитками и кроликом

  28,45 €

  Arroz de caracoles con conejo

• Паэлья с морепродуктами

  29,35 €

  Paella de marisco

• Паэлья с сезонными овощами

  25,90 €

  Paella de verduras del tiempo

• Черный рис с кальмаром

  29 €

  Arroz negro con calamar

Хлеб и намазки Bread & spreads

• Хлеб в форме улитки

  1,90 €

  Snail-shaped bread

Холодные закуски Cold starters

• Jamón ibérico 100 % bellota

  27,50 €

  Иберийский хамон, выращенный на желудях.

  Acorn-fed Iberian ham.

Мясо Meat

• Steak tartar

  29,85 €

  Тартар из говядины.

  Steak tartare.

Гарниры и соусы Side dishes and sauces

• Хрустящие чипсы

  5,50 €

  Crispy chips

  Картофельные чипсы.

• Романо салат

  5 €

  Roman salad

• Тушеные овощи

  6 €

  Sautéed vegetables

• Домашний майонез

  2 €

  Homemade mayonnaise

• Беарнез / Чимичурри

  3 €

  Béarnaise / Chimichurri

  Соус беарнез или чимичурри.

• Картофельный парментье

  6 €

  Potato parmentier

• Перцы пиккильо

  9,50 €

  Piquillo peppers

• Домашний алиоли

  2 €

  Homemade Alioli

• Кетчуп / Горчица

  1,50 €

  Ketchup / Mustard

• Перечный соус

  3,50 €

  Pepper sauce

Рыба и морепродукты Fish and seafood

• Камбала на гриле

  11,35 €

  Grilled sole

  100 gr

• Хек в зеленом соусе

  28,50 €

  Hake in green sauce

• Лосось в белом сливочном соусе

  26,95 €

  Salmon with white cream sauce

• Большое ассорти морепродуктов с испанским лобстером

  165 €

  Grand seafood platter with Spanish lobster

• Гриль из филе трески

  32 €

  Grilled lomo alto cod

  Филе трески на гриле.

• Кальмары с овощами

  23 €

  Squid with vegetables

• Ассорти морепродуктов

  58,90 €

  Seafood platter

  Классическое ассорти морепродуктов.

Блюда из риса Rice dishes

• Рисовое блюдо с лобстером

  41 €

  Lobster stew rice

  Рис с лобстером жидкой консистенции.

• Смешанная паэлья с осьминогом и колбасой

  27,50 €

  Mixed paella with octopus and sausage

• Горный рис с уткой и вешенками

  29,65 €

  Mountain rice with duck and oyster mushrooms

• Рис с улитками и кроликом

  28,45 €

  Snail rice with rabbit

• Паэлья с морепродуктами

  29,35 €

  Seafood paella

• Паэлья с сезонными овощами

  25,90 €

  Seasonal vegetable paella

• Черный рис с кальмарами

  29 €

  Black rice with squid

В дополнение к… Pour accompagner…

• Хлеб в форме улитки

  1,90 €

  Pain en forme d'escargot

• Хлеб в форме улитки со сливочным маслом

  5,50 €

  Pain en forme d'escargot au beurre

• Хлеб с маслом Dos Almas

  5,90 €

  Pain à l’huile Dos Almas

• Хлеб с томатами

  3,50 €

  Pain à la tomate

• Масло Los Caracoles

  3,60 €

  Beurre Los Caracoles

• Масло Dos Almas

  4 €

  Huile Dos Almas

Холодные закуски Entrées froides

• Анчоусы из Сантонья

  22,50 €

  Anchois de Santoña

  Шесть анчоусов из Сантоньи.

  6 pièces

• Салат с уткой и апельсином

  16,20 €

  Salade au jambon de canard et à l’orange

• Буррата с помидорами черри

  19,75 €

  Burrata aux tomates cerises

• Тартар из тунца

  27,45 €

  Tartare de thon

• Картофельный салат

  16,50 €

  Salade de pommes de terre

• Gilda с красным тунцом

  8,25 €

  Gilda au thon rouge

Горячие закуски Entrées chaudes

• Яичница с колбасой чисторра

  18,50 €

  Oeufs au plat à la chistorra

• Крокеты из тушеного говяжьего хвоста

  17,50 €

  Croquettes de queue de bœuf mijotée (5u)

  Пять крокет из тушеного говяжьего хвоста.

  5u

• Запеченные каннеллони с трюфелем

  19,75 €

  Cannellonis gratinés à la truffe

• Перцы Падрон

  12,65 €

  Piments de Padrón

• Креветка каринеро на гриле

  21 €

  Crevette carabinero grillée au charbon de bois (une)

  Одна креветка каринеро на углях.

  une

• Осьминог на гриле с свиной щекой

  24,90 €

  Poulpe grillé à la braise avec joues de porc

• Красные креветки с чесноком

  22,50 €

  Crevettes rouges à l’ail

• Крокеты с иберийским хамоном

  16,50 €

  Croquettes au jambon ibérique (5u)

  Пять крокет, приготовленных с иберийским хамоном.

  5u

• Равиоли с кремом из фуа-гра

  22 €

  Raviolis à la crème de foie gras

• Андалузская жарка

  18 €

  Friture à l’andalouse

• Мидии на пару

  16,20 €

  Moules à la vapeur (ou à la marinière)

  Мидии, приготовленные на пару или по-марниерски.

Наша классика Nos classiques

• Половина курицы по-астурийски

  22,90 €

  ½ poulet à l’ast (depuis 1934)

  Половина жареной курицы.

  ½

• Суп Буйабес

  29,45 €

  Soupe bouillabaisse (depuis 1925)

  Суп типа буйабес.

• Голова поросенка

  20,50 €

  Tête de cochon de lait

• Традиционная зарсуэла

  34,50 €

  Zarzuela traditionnelle