Los Caracoles

Sugerencias - Suggestions

• Ostra Louis Argent€4.95
• Ostras con caviar€47.20

  Four oysters served with caviar.

• Ostras Louis argent nº 2€29.70

  Six Louis Argent oysters.

• Caviar€80

  Fifty grams of caviar.

  50 gr
• Sashimi de ventresca estilo mediterráneo€25

  Tuna belly prepared as Mediterranean-style sashimi.

• Carpaccio de gamba roja de Palamós con caviar€42.50

  Palamós red shrimp carpaccio served with caviar.

• Huevos rotos con chistorra de Arbizu€18.50

  Fried eggs and potatoes served with Arbizu chistorra sausage.

• Entrecot de vaca madurada Discarlux€38.50

  Dry-aged beef ribeye steak.

• Txuleton nacional madurado 45 días€85.65

  Dry-aged national prime rib.

  kg
• Bogavante estilo Formentera con cebolla caramelizada€68.35

  Lobster served with fried eggs, potatoes, and caramelized onion.

• Wagyu MS8€38

  Australian Wagyu beef with a marbling score of 8.

  100 gr
• Lenguado a la brasa€11.35

  Grilled sole.

  100 gr
• Steak tartar de vaca madurada€29.85

  Dry-aged beef steak tartare.

• Rodaballo a la brasa€80

  Grilled turbot.

  kg
• Gamba roja fresca a la plancha€49.50

  Grilled Mediterranean red prawn.

• Pulpo a la brasa€24.90

  Grilled octopus.

Pa de cargol

• Pa de cargol€1.90
• Pa de cargol amb mantega€5.50
• Pa amb oli Dos Almas€5.90
• Pa amb tomàquet de penjar€3.50
• Mantega Los Caracoles€3.60
• Oli Dos Almas€4

Entrants freds

• Pernil ibèric de gla tall fi€27.50
• Anxoves de Santoña macerades (6u)€22.50
• Amanida amb pernil d’ànec i taronja€16.20
• Burrata amb tomàquets rostits€19.75
• Tàrtar de tonyina vermella amb rovell d’ou curat€27.45
• Ensalada russa al nostre estil€16.50
• Gilda de seitó amb tonyina vermella€8.25

Entrants calents

• Ous estrellats amb xistorra€18.50
• Croquetes de cua guisada (5u)€17.50
• Canelons amb tòfona gratinats€19.75
• Pebrots de Padrón€12.65
• Gran carabiner al carbó (un)€21
• Pop a la brasa amb papada€24.90
• Gambes vermelles amb allada€22.50
• Croquetes de pernil ibèric (5u)€16.50
• Ravioli farcit amb crema de foie i múrgoles€22
• Fritada estil andalusa€18
• Musclos al vapor (o marinera)€16.20

Els nostres clàssics

• ½ Pollastre a l’ast (des de 1934)€22.90
• Sopa bullabessa (des de 1925)€29.45
• El cap del Rei€20.50
• Sarsuela tradicional€34.50
• Cargols en salsa€19.20
• Anyell de llet€42.65
• ¼ de garrí “Segovia”€52.65

Carns

• Filet als 5 pebres€32
• Entrecot madurat 30 dies€38.50
  350 gr
• Peus de porc nets amb cargols€22.70
• Steak tàrtar de vaca madurada€29.85
• Txuleton nacional madurat 45 dies€85.65
  kg
• Cua de toro amb salsa de carn€24.50
• Magret Silver Hill amb Grand Marnier€27.50
• Botifarra brasa amb mongeta Santa Pau€23

Guarnicions i salses

• Fregides casolanes€5.50
• Amanida romana€5
• Saltat de verdures€6
• Maionesa casolana€2
• Bearnesa / Chimichurri€3
• Parmentier de patata€6
• Pebrots del piquillo€9.50
• Allioli casolà€2
• Quètxup / Mostassa€1.50
• Salsa pebre€3.50

Peixos

• Llenguado a la brasa€11.35
  100 gr
• Lluç en salsa verda€28.50
• Salmó amb crema blanca i espinacs€26.95
• Gran mariscada amb llamàntol nacional€165
• Bacallà “lomo alto” a la brasa a l’estil del nord€32
• Calamar amb verduretes€23
• Mariscada clàssica€58.90

Arrossos

• Arròs caldós de llamàntol€41
• Paella mixta amb pop, botifarra i cap i pota€27.50
• Arròs de muntanya amb ànec i gírgoles€29.65
• Arròs de cargols amb conill€28.45
• Paella de marisc€29.35
• Paella de verdures del temps€25.90
• Arròs negre amb calamar€29

Para acompañar…

• Pan de caracol€1.90
• Pan de caracol con mantequilla€5.50
• Pan con aceite Dos Almas€5.90
• Pan con tomate de colgar€3.50
• Mantequilla Los Caracoles€3.60
• Aceite Dos Almas€4

Entrantes fríos

• Jamón ibérico de bellota corte fino€27.50
• Anchoas de Santoña maceradas (6u)€22.50

• Ensalada con jamón de pato y naranja€16.20
• Burrata con tomates asados€19.75
• Tartar de atún rojo con yema curada€27.45
• Ensaladilla rusa a nuestro estilo€16.50
• Gilda de boquerón con atún rojo€8.25

Entrantes calientes

• Huevos estrellados con chistorra€18.50
• Croquetas de rabo guisado (5u)€17.50
  5u
• Canelones con trufa gratinados€19.75
• Pimientos del Padrón€12.65
• Gran carabinero al carbón (un)€21
  un
• Pulpo a la brasa con papada€24.90
• Gambas rojas al ajillo€22.50
• Croquetas de jamón ibérico (5u)€16.50
  5u
• Ravioli relleno con crema de foie y colmenillas€22
• Fritura estilo andaluza€18
• Mejillones al vapor (o marinera)€16.20

Nuestros clásicos

• ½ Pollo a l’ast (desde 1934)€22.90
  ½
• Sopa bullabesa (desde 1925)€29.45
• La cabeza del Rey€20.50
• Zarzuela tradicional€34.50
• Caracoles en salsa€19.20
• Cabrito lechal€42.65
• ¼ de cochinillo “Segovia”€52.65
  ¼

Carnes

• Solomillo a las 5 pimientas€32
• Entrecot madurado 30 días€38.50
  350 gr
• Manitas de cerdo limpias con caracoles€22.70
• Rabo de toro con salsa de carne€24.50
• Magret Silver Hill con Grand Marnier€27.50
• Butifarra brasa con judia Santa Pau€23

Guarniciones y salsas

• Fritas caseras€5.50
• Ensalada romana€5
• Salteado de verduras€6
• Mayonesa casera€2
• Pimientos del piquillo€9.50
• Alioli casero€2
• Ketchup / Mostaza€1.50
• Salsa pimienta€3.50

Pescados

• Merluza en salsa verde€28.50
• Salmón con crema blanca y espinacas€26.95
• Gran mariscada con bogavante nacional€165
• Bacalao “lomo alto” a la brasa al estilo del norte€32
• Calamar con verduritas€23
• Mariscada clásica€58.90

Arroces

• Arroz caldoso de bogavante€41
• Paella mixta con pulpo, butifarra y cap i pota€27.50
• Arroz de montaña con pato y gírgolas€29.65
• Arroz de caracoles con conejo€28.45
• Paella de marisco€29.35
• Paella de verduras del tiempo€25.90
• Arroz negro con calamar€29

Bread & spreads

• Snail-shaped bread€1.90

Cold starters

• Jamón ibérico 100 % bellota€27.50

  Acorn-fed Iberian ham.

Meat

• Steak tartar€29.85

  Steak tartare.

Side dishes and sauces

• Crispy chips€5.50

  Potato chips.

• Roman salad€5

  Roman salad.

• Sautéed vegetables€6

  Sautéed vegetables.

• Homemade mayonnaise€2

  Homemade mayonnaise.

• Béarnaise / Chimichurri€3

  Bearnaise or chimichurri sauce.

• Potato parmentier€6

  Potato parmentier.

• Piquillo peppers€9.50

  Piquillo peppers.

• Homemade Alioli€2

  Homemade alioli.

• Ketchup / Mustard€1.50

  Ketchup and mustard.

• Pepper sauce€3.50

  Pepper sauce.

Fish and seafood

• Grilled sole€11.35

  Grilled sole.

  100 gr
• Hake in green sauce€28.50

  Hake served in green sauce.

• Salmon with white cream sauce€26.95

  Salmon served with white cream sauce.

• Grand seafood platter with Spanish lobster€165

  Large seafood platter featuring Spanish lobster.

• Grilled lomo alto cod€32

  Grilled cod loin.

• Squid with vegetables€23

  Squid served with vegetables.

• Seafood platter€58.90

  Classic seafood platter.

Rice dishes

• Lobster stew rice€41

  Liquid-consistency lobster rice.

• Mixed paella with octopus and sausage€27.50

  Mixed paella with octopus and sausage.

• Mountain rice with duck and oyster mushrooms€29.65

  Mountain rice with duck and oyster mushrooms.

• Snail rice with rabbit€28.45

  Rice with snails and rabbit.

• Seafood paella€29.35

  Seafood paella.

• Seasonal vegetable paella€25.90

  Paella with seasonal vegetables.

• Black rice with squid€29

  Black rice with squid.

Pour accompagner…

• Pain en forme d'escargot€1.90

  Snail-shaped bread.

• Pain en forme d'escargot au beurre€5.50

  Snail-shaped bread with butter.

• Pain à l’huile Dos Almas€5.90

  Bread with Dos Almas oil.

• Pain à la tomate€3.50

  Bread with tomato.

• Beurre Los Caracoles€3.60

  Los Caracoles butter.

• Huile Dos Almas€4

  Dos Almas oil.

Entrées froides

• Anchois de Santoña€22.50

  Six Santoña anchovies.

  6 pièces
• Salade au jambon de canard et à l’orange€16.20

  Salad with duck ham and orange.

• Burrata aux tomates cerises€19.75

  Burrata served with cherry tomatoes.

• Tartare de thon€27.45

  Tuna tartare.

• Salade de pommes de terre€16.50

  Potato salad.

• Gilda au thon rouge€8.25

  Gilda skewer with red tuna.

Entrées chaudes

• Oeufs au plat à la chistorra€18.50

  Fried eggs with chistorra sausage.

• Croquettes de queue de bœuf mijotée (5u)€17.50

  Five croquettes made with stewed beef tail.

  5u
• Cannellonis gratinés à la truffe€19.75

  Gratinated cannelloni with truffle.

• Piments de Padrón€12.65

  Padrón peppers.

• Crevette carabinero grillée au charbon de bois (une)€21

  One grilled carabinero prawn over charcoal.

  une
• Poulpe grillé à la braise avec joues de porc€24.90

  Grilled octopus served with pork cheek.

• Crevettes rouges à l’ail€22.50
• Croquettes au jambon ibérique (5u)€16.50

  Cinq croquettes préparées avec du jambon ibérique.

  5u
• Raviolis à la crème de foie gras€22

  Raviolis servis avec une crème de foie gras.

• Friture à l’andalouse€18
• Moules à la vapeur (ou à la marinière)€16.20

  Moules cuites à la vapeur ou à la marinière.

Nos classiques

• ½ poulet à l’ast (depuis 1934)€22.90

  Demi-poulet rôti.

  ½
• Soupe bouillabaisse (depuis 1925)€29.45

  Soupe de type bouillabaisse.

• Tête de cochon de lait€20.50

  Tête de cochon de lait.

• Zarzuela traditionnelle€34.50

  Zarzuela traditionnelle.