Los Caracoles

Suggerimenti Sugerencias - Suggestions

• Ostra Louis Argent4,95 €
• Ostriche con caviale47,20 €
  Ostras con caviar

  Quattro ostriche servite con caviale.

• Ostras Louis argent nº 229,70 €

  Sei ostriche Louis Argent.

• Caviale80 €
  Caviar

  Cinquanta grammi di caviale.

  50 gr
• Sashimi di ventresca in stile mediterraneo25 €
  Sashimi de ventresca estilo mediterráneo

  Ventresca di tonno preparata come sashimi in stile mediterraneo.

• Carpaccio di gambero rosso di Palamós con caviale42,50 €
  Carpaccio de gamba roja de Palamós con caviar

  Carpaccio di gambero rosso di Palamós servito con caviale.

• Uova rotte con chistorra di Arbizu18,50 €
  Huevos rotos con chistorra de Arbizu

  Uova fritte e patate servite con salsiccia chistorra di Arbizu.

• Entrecot di manzo maturato Discarlux38,50 €
  Entrecot de vaca madurada Discarlux

  Tagliata di costata di manzo in dry-age.

• Txuleton nazionale maturato 45 giorni85,65 €
  Txuleton nacional madurado 45 días

  Costata nazionale in dry-age.

  kg
• Bogavante in stile Formentera con cipolla caramellata68,35 €
  Bogavante estilo Formentera con cebolla caramelizada

  Astice servito con uova fritte, patate e cipolla caramellata.

• Wagyu MS838 €

  Manzo Wagyu australiano con grado di marezzatura 8.

  100 gr
• Sogliola alla brace11,35 €
  Lenguado a la brasa

  Sogliola grigliata.

  100 gr
• Steak tartar di manzo maturato29,85 €
  Steak tartar de vaca madurada

  Tartare di bistecca di manzo in dry-age.

• Rodaballo alla brace80 €
  Rodaballo a la brasa

  Rodaballo grigliato.

  kg
• Gambero rosso fresco alla piastra49,50 €
  Gamba roja fresca a la plancha

  Gambero rosso mediterraneo grigliato.

• Polpo alla brace24,90 €
  Pulpo a la brasa

  Polpo grigliato.

Pane alle lumache Pa de cargol

• Pa de cargol1,90 €
• Pa de cargol con burro5,50 €
  Pa de cargol amb mantega
• Pa amb oli Dos Almas5,90 €
• Pa amb tomàquet de penjar3,50 €
• Mantega Los Caracoles3,60 €
• Oli Dos Almas4 €

Antipasti freddi Entrants freds

• Pernil ibèric de gla tall fi27,50 €
• Acciughe di Santoña macerate (6u)22,50 €
  Anxoves de Santoña macerades (6u)
• Insalata con prosciutto d'anatra e arancia16,20 €
  Amanida amb pernil d’ànec i taronja
• Burrata con pomodori arrostiti19,75 €
  Burrata amb tomàquets rostits
• Tartare di tonno rosso con tuorlo d'uovo marinato27,45 €
  Tàrtar de tonyina vermella amb rovell d’ou curat
• Insalata russa al nostro stile16,50 €
  Ensalada russa al nostre estil
• Gilda di sarde con tonno rosso8,25 €
  Gilda de seitó amb tonyina vermella

Antipasti caldi Entrants calents

• Uova in camicia con chistorra18,50 €
  Ous estrellats amb xistorra
• Crocchette di coda stufata (5u)17,50 €
  Croquetes de cua guisada (5u)
• Cannelloni con tartufo gratinati19,75 €
  Canelons amb tòfona gratinats
• Peperoncini di Padrón12,65 €
  Pebrots de Padrón
• Gran carabiner al carbone (un)21 €
  Gran carabiner al carbó (un)
• Polpo alla brace con guanciale24,90 €
  Pop a la brasa amb papada
• Gamberetti rossi all'aglio22,50 €
  Gambes vermelles amb allada
• Crocchette di prosciutto iberico (5u)16,50 €
  Croquetes de pernil ibèric (5u)
• Ravioli ripieni con crema di foie e funghi22 €
  Ravioli farcit amb crema de foie i múrgoles
• Fritata in stile andaluso18 €
  Fritada estil andalusa
• Cozze al vapore (o marinera)16,20 €
  Musclos al vapor (o marinera)

I nostri classici Els nostres clàssics

• ½ Pollo arrosto (dal 1934)22,90 €
  ½ Pollastre a l’ast (des de 1934)
• Zuppa bullabessa (dal 1925)29,45 €
  Sopa bullabessa (des de 1925)
• El cap del Rei20,50 €
• Sarsuela tradizionale34,50 €
  Sarsuela tradicional
• Lumache in salsa19,20 €
  Cargols en salsa
• Anyell de llet42,65 €
• ¼ di garrí “Segovia”52,65 €
  ¼ de garrí “Segovia”

Carne Carns

• Filetto ai 5 peperoni32 €
  Filet als 5 pebres
• Entrecot maturata 30 giorni38,50 €
  Entrecot madurat 30 dies
  350 gr
• Zampe di maiale pulite con lumache22,70 €
  Peus de porc nets amb cargols
• Steak tartar di manzo maturato29,85 €
  Steak tàrtar de vaca madurada
• Txuleton nazionale maturato 45 giorni85,65 €
  Txuleton nacional madurat 45 dies
  kg
• Coda di toro con salsa di carne24,50 €
  Cua de toro amb salsa de carn
• Magret Silver Hill con Grand Marnier27,50 €
  Magret Silver Hill amb Grand Marnier
• Salsiccia alla brace con fagioli Santa Pau23 €
  Botifarra brasa amb mongeta Santa Pau

Contorni e salse Guarnicions i salses

• Fregides casolane5,50 €
  Fregides casolanes
• Insalata romana5 €
  Amanida romana
• Verdure saltate6 €
  Saltat de verdures
• Maionese fatta in casa2 €
  Maionesa casolana
• Bearnaise / Chimichurri3 €
  Bearnesa / Chimichurri
• Parmentier di patate6 €
  Parmentier de patata
• Peperoncini piquillo9,50 €
  Pebrots del piquillo
• Allioli fatto in casa2 €
  Allioli casolà
• Ketchup / Senape1,50 €
  Quètxup / Mostassa
• Salsa al pepe3,50 €
  Salsa pebre

Pesci Peixos

• Sogliola alla brace11,35 €
  Llenguado a la brasa
  100 gr
• Lluç in salsa verde28,50 €
  Lluç en salsa verda
• Salmone con crema bianca e spinaci26,95 €
  Salmó amb crema blanca i espinacs
• Gran crostacei con aragosta nazionale165 €
  Gran mariscada amb llamàntol nacional
• Baccalà “lomo alto” alla brace in stile nordico32 €
  Bacallà “lomo alto” a la brasa a l’estil del nord
• Calamari con verdure23 €
  Calamar amb verduretes
• Frutti di mare classica58,90 €
  Mariscada clàssica

Risi Arrossos

• Riso zupposo all'astice41 €
  Arròs caldós de llamàntol
• Paella mista con polpo, salsiccia e capriccio27,50 €
  Paella mixta amb pop, botifarra i cap i pota
• Riso di montagna con anatra e prataioli29,65 €
  Arròs de muntanya amb ànec i gírgoles
• Riso con lumache e coniglio28,45 €
  Arròs de cargols amb conill
• Paella ai frutti di mare29,35 €
  Paella de marisc
• Paella di verdure di stagione25,90 €
  Paella de verdures del temps
• Riso nero con calamari29 €
  Arròs negre amb calamar

Per accompagnare… Para acompañar…

• Pane a forma di lumaca1,90 €
  Pan de caracol
• Pane a forma di lumaca con burro5,50 €
  Pan de caracol con mantequilla
• Pane con olio Dos Almas5,90 €
  Pan con aceite Dos Almas
• Pane con pomodoro essiccato3,50 €
  Pan con tomate de colgar
• Burro Los Caracoles3,60 €
  Mantequilla Los Caracoles
• Olio Dos Almas4 €
  Aceite Dos Almas

Antipasti freddi Entrantes fríos

• Prosciutto ibérico de bellota tagliato fine27,50 €
  Jamón ibérico de bellota corte fino
• Acciughe di Santoña macerate (6u)22,50 €
  Anchoas de Santoña maceradas (6u)

• Insalata con prosciutto d'anatra e arancia16,20 €
  Ensalada con jamón de pato y naranja
• Burrata con pomodori arrostiti19,75 €
  Burrata con tomates asados
• Tartar di tonno rosso con tuorlo marinato27,45 €
  Tartar de atún rojo con yema curada
• Ensaladilla rusa nel nostro stile16,50 €
  Ensaladilla rusa a nuestro estilo
• Gilda con acciughe e tonno rosso8,25 €
  Gilda de boquerón con atún rojo

Antipasti caldi Entrantes calientes

• Uova all'occhio di bue con chistorra18,50 €
  Huevos estrellados con chistorra
• Crocchette di coda guisata (5u)17,50 €
  Croquetas de rabo guisado (5u)
  5u
• Cannelloni gratinati con tartufo19,75 €
  Canelones con trufa gratinados
• Peperoncini del Padrón12,65 €
  Pimientos del Padrón
• Gran carabinero alla brace (uno)21 €
  Gran carabinero al carbón (un)
  un
• Polpo alla brace con guanciale24,90 €
  Pulpo a la brasa con papada
• Gamberi rossi all'aglio22,50 €
  Gambas rojas al ajillo
• Crocchette di prosciutto ibérico (5u)16,50 €
  Croquetas de jamón ibérico (5u)
  5u
• Ravioli ripieni con crema di foie e finferli22 €
  Ravioli relleno con crema de foie y colmenillas
• Frittura in stile andaluso18 €
  Fritura estilo andaluza
• Cozze al vapore (o marinara)16,20 €
  Mejillones al vapor (o marinera)

I nostri classici Nuestros clásicos

• ½ Pollo arrosto (dal 1934)22,90 €
  ½ Pollo a l’ast (desde 1934)
  ½
• Zuppa bullabesa (dal 1925)29,45 €
  Sopa bullabesa (desde 1925)
• La cabeza del Rey20,50 €
  Il capo del Re
• Zarzuela tradizionale34,50 €
  Zarzuela tradicional
• Lumache in salsa19,20 €
  Caracoles en salsa
• Capretto da latte42,65 €
  Cabrito lechal
• ¼ di lechón “Segovia”52,65 €
  ¼ de cochinillo “Segovia”
  ¼

Carne Carnes

• Filetto ai 5 pepe32 €
  Solomillo a las 5 pimientas
• Entrecôte maturata 30 giorni38,50 €
  Entrecot madurado 30 días
  350 gr
• Zampetti di maiale puliti con lumache22,70 €
  Manitas de cerdo limpias con caracoles
• Coda di toro con salsa di carne24,50 €
  Rabo de toro con salsa de carne
• Magret Silver Hill con Grand Marnier27,50 €
• Salsiccia alla brace con fagiolini Santa Pau23 €
  Butifarra brasa con judia Santa Pau

Contorni e salse Guarniciones y salsas

• Patatine fatte in casa5,50 €
  Fritas caseras
• Insalata romana5 €
  Ensalada romana
• Salteato di verdure6 €
  Salteado de verduras
• Maionese fatta in casa2 €
  Mayonesa casera
• Peperoni piquillo9,50 €
  Pimientos del piquillo
• Alioli fatto in casa2 €
  Alioli casero
• Ketchup / Senape1,50 €
  Ketchup / Mostaza
• Salsa al pepe3,50 €
  Salsa pimienta

Pesci Pescados

• Merluzzo in salsa verde28,50 €
  Merluza en salsa verde
• Salmone con crema bianca e spinaci26,95 €
  Salmón con crema blanca y espinacas
• Gran frutti di mare con aragosta nazionale165 €
  Gran mariscada con bogavante nacional
• Baccalà “lomo alto” alla brace in stile del nord32 €
  Bacalao “lomo alto” a la brasa al estilo del norte
• Calamaro con verdure23 €
  Calamar con verduritas
• Mariscada clásica58,90 €
  Frutti di mare classica

Risi Arroces

• Riso zupposo all'aragosta41 €
  Arroz caldoso de bogavante
• Paella mista con polpo, salsiccia e capriccio27,50 €
  Paella mixta con pulpo, butifarra y cap i pota
• Riso di montagna con anatra e prataioli29,65 €
  Arroz de montaña con pato y gírgolas
• Riso con lumache e coniglio28,45 €
  Arroz de caracoles con conejo
• Paella ai frutti di mare29,35 €
  Paella de marisco
• Paella di verdure di stagione25,90 €
  Paella de verduras del tiempo
• Riso nero con calamari29 €
  Arroz negro con calamar

Pane e creme Bread & spreads

• Pane a forma di lumaca1,90 €
  Snail-shaped bread

Antipasti freddi Cold starters

• Prosciutto ibérico 100 % bellota27,50 €
  Jamón ibérico 100 % bellota

  Prosciutto ibérico nutrito con ghiande.

Carne Meat

• Steak tartar29,85 €

  Carne cruda tritata.

Contorni e salse Side dishes and sauces

• Patatine croccanti5,50 €
  Crispy chips

  Patatine fritte.

• Insalata romana5 €
  Roman salad

  Insalata romana.

• Verdure saltate6 €
  Sautéed vegetables

  Verdure saltate.

• Maionese fatta in casa2 €
  Homemade mayonnaise

  Maionese fatta in casa.

• Béarnaise / Chimichurri3 €

  Salsa béarnaise o chimichurri.

• Parmentier di patate6 €
  Potato parmentier

  Parmentier di patate.

• Peperoni piquillo9,50 €
  Piquillo peppers

  Peperoni piquillo.

• Alioli fatto in casa2 €
  Homemade Alioli

  Alioli fatto in casa.

• Ketchup / Senape1,50 €
  Ketchup / Mustard

  Ketchup e senape.

• Salsa al pepe3,50 €
  Pepper sauce

  Salsa al pepe.

Pesce e frutti di mare Fish and seafood

• Sogliola alla griglia11,35 €
  Grilled sole

  Sogliola alla griglia.

  100 gr
• Nasello in salsa verde28,50 €
  Hake in green sauce

  Nasello servito in salsa verde.

• Salmone con salsa alla crema bianca26,95 €
  Salmon with white cream sauce

  Salmone servito con salsa alla crema bianca.

• Gran piatto di frutti di mare con aragosta spagnola165 €
  Grand seafood platter with Spanish lobster

  Grande piatto di frutti di mare con aragosta spagnola.

• Lombo alto di merluzzo alla griglia32 €
  Grilled lomo alto cod

  Trancio di merluzzo alla griglia.

• Calamari con verdure23 €
  Squid with vegetables

  Calamari serviti con verdure.

• Piatto di frutti di mare58,90 €
  Seafood platter

  Classico piatto di frutti di mare.

Piatti di riso Rice dishes

• Riso con aragosta41 €
  Lobster stew rice

  Riso con aragosta dalla consistenza liquida.

• Paella mista con polpo e salsiccia27,50 €
  Mixed paella with octopus and sausage

  Paella mista con polpo e salsiccia.

• Riso di montagna con anatra e finferli29,65 €
  Mountain rice with duck and oyster mushrooms

  Riso di montagna con anatra e finferli.

• Riso con lumache e coniglio28,45 €
  Snail rice with rabbit

  Riso con lumache e coniglio.

• Paella di frutti di mare29,35 €
  Seafood paella

  Paella di frutti di mare.

• Paella di verdure di stagione25,90 €
  Seasonal vegetable paella

  Paella con verdure di stagione.

• Riso nero con calamari29 €
  Black rice with squid

  Riso nero con calamari.

Per accompagnare… Pour accompagner…

• Pane a forma di lumaca1,90 €
  Pain en forme d'escargot

  Pane a forma di lumaca.

• Pane a forma di lumaca al burro5,50 €
  Pain en forme d'escargot au beurre

  Pane a forma di lumaca con burro.

• Pane all'olio Dos Almas5,90 €
  Pain à l’huile Dos Almas

  Pane con olio Dos Almas.

• Pane al pomodoro3,50 €
  Pain à la tomate

  Pane con pomodoro.

• Burro Los Caracoles3,60 €
  Beurre Los Caracoles

  Burro Los Caracoles.

• Olio Dos Almas4 €
  Huile Dos Almas

  Olio Dos Almas.

Antipasti freddi Entrées froides

• Acciughe di Santoña22,50 €
  Anchois de Santoña

  Sei acciughe di Santoña.

  6 pièces
• Insalata con prosciutto d'anatra e arancia16,20 €
  Salade au jambon de canard et à l’orange

  Insalata con prosciutto d'anatra e arancia.

• Burrata con pomodorini19,75 €
  Burrata aux tomates cerises

  Burrata servita con pomodorini.

• Tartare di tonno27,45 €
  Tartare de thon

  Tartare di tonno.

• Insalata di patate16,50 €
  Salade de pommes de terre

  Insalata di patate.

• Gilda al tonno rosso8,25 €
  Gilda au thon rouge

  Spiedino Gilda con tonno rosso.

Antipasti caldi Entrées chaudes

• Uova al tegamino con chistorra18,50 €
  Oeufs au plat à la chistorra

  Uova fritte con salsiccia chistorra.

• Crocchette di coda di bue stufata17,50 €
  Croquettes de queue de bœuf mijotée (5u)

  Cinque crocchette preparate con coda di bue stufata.

  5u
• Cannelloni gratinati al tartufo19,75 €
  Cannellonis gratinés à la truffe

  Cannelloni gratinati con tartufo.

• Peperoncini di Padrón12,65 €
  Piments de Padrón

  Peperoncini di Padrón.

• Gambero carabinero alla brace21 €
  Crevette carabinero grillée au charbon de bois (une)

  Un gambero carabinero alla brace.

  une
• Polpo alla brace con guance di maiale24,90 €
  Poulpe grillé à la braise avec joues de porc

  Polpo alla brace servito con guance di maiale.

• Gamberi rossi all'aglio22,50 €
  Crevettes rouges à l’ail
• Crocchette di prosciutto ibérico16,50 €
  Croquettes au jambon ibérique (5u)

  Cinque crocchette preparate con prosciutto ibérico.

  5u
• Ravioli alla crema di foie gras22 €
  Raviolis à la crème de foie gras

  Ravioli serviti con una crema di foie gras.

• Frittura all'andalusa18 €
  Friture à l’andalouse
• Cozze al vapore16,20 €
  Moules à la vapeur (ou à la marinière)

  Cozze cotte al vapore o alla marinara.

I nostri classici Nos classiques

• Mezzo pollo all'ast22,90 €
  ½ poulet à l’ast (depuis 1934)

  Mezzo pollo arrosto.

  ½
• Zuppa bouillabaisse29,45 €
  Soupe bouillabaisse (depuis 1925)

  Zuppa di tipo bouillabaisse.

• Testa di maialino da latte20,50 €
  Tête de cochon de lait

  Testa di maialino da latte.

• Zarzuela tradizionale34,50 €
  Zarzuela traditionnelle

  Zarzuela tradizionale.