Паппарделле с рагу из говяжьей бычьей головы
Pappardelle con ragú de rabo de toro
15,80 €
Central Park · Барселона
Паппарделле с рагу из бычьего хвоста.
Пищевая ценность
- Белки22%
- Жиры41%
- Углеводы37%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Широкая плоская паста, подаваемая с густым, сытным соусом из тушеного говяжьего хвоста.
- Кухня
- Итальянская
Типичные ингредиенты
- паста pappardelle
- говяжий хвост
- томат
- красное вино
- mirepoix
- говяжий бульон
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
История блюда
Италия
О классическом блюде паппарделле. В заведении подают свою версию.
- Происхождение
- Италия
Подробнее
Паппарде́лле (от итал. pappare «жадно есть», «сожрать») — большие, очень широкие, плоские макаронные изделия, похожие на широкие фетучини, происходящие из Тосканы. Свежие имеют ширину от двух до трёх сантиметров (3⁄4 — 1 дюйма) и могут иметь неровные края, в то время как высушенные паппарделле имеют прямые стороны.
Отрывок из статьи Википедии «Паппарделле» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Вам понравилось блюдо?