Pappardelle mit Ochsenschwanz-Ragout
Pappardelle con ragú de rabo de toro
15,80 €
Central Park · Barcelona
Pappardelle mit Ochsenschwanz-Ragout.
Nährwerte
- Eiweiß22%
- Fett41%
- Kohlenhydrate37%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Breite, flache Pasta-Bänder, serviert mit einer langsam gekochten, herzhaften Sauce aus geschmortem Ochsenschwanz.
- Küche
- Italienisch
Typische Zutaten
- Pappardelle-Pasta
- Ochsenschwanz
- Tomate
- Rotwein
- Mirepoix
- Rinderfond
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
Über den Klassiker Pappardelle. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
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Pappardelle sind mindestens einen Zentimeter breite italienische Bandnudeln. Sie werden oft als „Nudelnest“ mit einem Ragù serviert.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Pappardelle“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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