Телячья щека, приготовленная по старинке (очень медленно), редукция сока, на нежном ризотто с боровиками, скрепленном овечьим сыром и фундуком

Veal cheek cooked as it used to be (very slowly), reduction of its juices, over tender boletus risotto, bound with sheep's cheese and hazelnuts.

24 €

Antigua · Барселона

Томленая телячья щека с соусом, подается на ризотто с боровиками, овечьим сыром и фундуком.

• Молоко
• Орехи