Guancia di vitello cotta come una volta (molto lentamente), riduzione dei suoi succhi, su un tenero risotto ai porcini, legato con formaggio di pecora e nocciole

Veal cheek cooked as it used to be (very slowly), reduction of its juices, over tender boletus risotto, bound with sheep's cheese and hazelnuts.

24 €

Antigua · Barcellona

Guancia di vitello cotta lentamente con riduzione di succhi, servita su risotto ai porcini con formaggio di pecora e nocciole.

• Latte
• Frutta a guscio