Visaandeschelde
Амстердам · Высокая кухня · €€€€ · 45 блюд · 4 € – 295 € · Для вегетарианцев
Часы работы
- понедельник—
- вторник12:00–14:30, 17:30–22:00
- среда12:00–14:30, 17:30–22:00
- четверг12:00–14:30, 17:30–22:00
- пятница12:00–14:30, 17:30–22:00
- суббота17:30–22:00
- воскресенье12:00–20:00
Что здесь заказать
Подходящих блюд нет.
Меню от шефа Chef's menu
-
MUSSEL - SHISO - APPLE - SHALLOT - CURRY
Мидии, приготовленные с шисо, яблоком, шалотом и карри.
-
GAMBA - LIME - DAIKON - WASABI - XO
Гамбас с лаймом, дайконом, васаби и соусом XO.
-
OCTOPUS - ARTICHOKE - CHANTERELLE - CORN - ALMOND
Осьминог с артишоком, лисичками, кукурузой и миндалем.
-
MARKET FRESH FISH - EEL - FENNEL - SPINACH - POTATO
Свежая рыба и угорь с фенхелем, шпинатом и картофелем.
-
QUINCE - CHAI - BERGAMOT - SESAME - CINNAMON
Айва с чаем, бергамотом, кунжутом и корицей.
-
SELECTION OF DOMESTIC AND INTERNATIONAL CHEESES
Вегетарианское меню от шефа Chef's menu vegetarian
-
CUCUMBER - SHISO - APPLE - SHALLOT - CURRY
Огурец с шисо, яблоком, шалотом и карри.
-
CELERIAC - XO - LEMON - DAIKON - WASABI
Сельдерей с соусом XO, лимоном, дайконом и васаби.
-
CARROT - ARTICHOKE - CANTHARELLE - CORN - ALMOND
Морковь с артишоком, лисичками, кукурузой и миндалем.
-
MARKET FRESH VEGETABLE - KING OYSTER MUSHROOM - FENNEL - SPINACH - POTATO
Свежие овощи и королевские вешенки с фенхелем, шпинатом и картофелем.
-
QUINCE - CHAI - BERGAMOT - SESAME - CINNAMON
Айва с чаем, бергамотом, кунжутом и корицей.
-
SELECTION OF DOMESTIC AND INTERNATIONAL CHEESES
ИКРА CAVIAR
-
Икра Perle Imperial - блины - шнитт-лук - crème fraîche - яйцо - шалот - каперсы
30 GRAMS 75 €50 GRAMS 120 €125 GRAMS 295 €CAVIAR PERLE IMPERIAL - BLINIS - CHIVES - CRÈME FRAÎCHE - EGG - SHALLOT - CAPERSИкра Perle Imperial с блинами, шнитт-луком, crème fraîche, яйцом, шалотом и каперсами.
УСТРЫ OYSTERS
-
Престижные устрицы из Зеландии
-
Irish Móir
7,50 €IRISH MÓR
ЗАКУСКИ BITES
-
SOURDOUGH BREAD - HOMEMADE HERB MAYONNAISE
Хлеб на закваске с домашним травяным майонезом.
-
STUFFED HALF EGG ANCHOVY - BOTTARGA
Половинка яйца, фаршированная анчоусом и боттаргой.
-
STUFFED HALF EGG - CAVIAR PERLE IMPERIAL - CHIVES
Половинка яйца с икрой Perle Imperial и шнитт-луком.
-
BLINI - SALMON - SOUR CREAM - HERRING CAVIAR
Блины с лососем, сметаной и икрой сельди.
-
SUPPLEMENT KAVIAAR PERLE IMPERIAL
Икра Perle Imperial с двумя блинами.
-
PRAWN SNACK CROQUETTES - ROUILLE
Морепродукты Fruits de Mer
ЗАКУСКИ STARTERS
-
Sashimi - TUNA - SALMON - hamachi - sOy - GinGer - wasabi - Japanese riCE
Сашими из тунца, лосося и хамачи с соевым соусом, имбирем, васаби и японским рисом.
-
SUPPLEMENT: ONLY TUNA
-
SUPPLEMENT: SASHIMI GARNISHES
-
SALAD VISAANDESCHELDE - LOBSTER - DUCK LIVER - TRUFFLE - BALSAMIC VINEGAR
-
EEL ‘SMOKED’ - TOAST - HORSERADISH - HERRING CAVIAR
-
SEARED OYSTERS - POTATO MOUSSELINE - SPINACH - JUS
Обжаренные устрицы с картофельным муслином, шпинатом и соусом.
-
SHELLFISH BISQUE - PERNOD FOAM - SHELLFISH CROQUETTE - MAYONNAISE
-
BOUILLABAISSE - shellfish AND CRUSTACEANS - Gruyère - rOuille
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА MAIN COURSES
-
EXCEPTIONAL FISH - CAPERS - LEMON - ITS OWN JUS
Рыба с каперсами, лимоном и собственным соусом.
-
MARKET FRESH FISH - EEL - FENNEL - SPINACH - POTATO
-
BOUILLABAISSE - shellfish AND CRUSTACEANS - Gruyère - rOuIlle
-
TUNA STEAK - BÂTTONETS DE RÖSTI - SALAD - BÉARNAISE
-
FLAT IRON STEAK 180GR - BLACK ANGUS - CHIMICHURRI
ГАРНИРЫ SIDES
-
CREAMED SPINACH AU GRATIN
-
BOSTON LETTUCE - CAESAR DRESSING - PARMESAN
Салат Бостон с соусом Цезарь и пармезаном.
-
POTATO MOUSSELINE
-
Соус беарнез
4 €BÉARNAISE SAUCE
Десерты Desserts
-
PASSION FRUIT - MANGO - WHITE CHOCOLATE - WILD RICE - POPCORN
Маракуйя и манго с белым шоколадом, диким рисом и попкорном.
-
FEUILLETINE - DARK CHOCOLATE - MASCARPONE - KAHLÚA - HAZELNUT
Темный шоколад и маскарпоне с фойятином, Kahlúa и фундуком.
Цены указаны так, как их опубликовало заведение; они могли измениться. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.