Visaandeschelde
Amsterdam · Alta cucina · €€€€ · 45 piatti · 4 € – 295 € · Adatto ai vegetariani
Orari
- lunedì—
- martedì12:00–14:30, 17:30–22:00
- mercoledì12:00–14:30, 17:30–22:00
- giovedì12:00–14:30, 17:30–22:00
- venerdì12:00–14:30, 17:30–22:00
- sabato17:30–22:00
- domenica12:00–20:00
Cosa ordinare qui
- MEMBRILLO - CHAI - BERGAMOTTO - SESAMO - CANNELLA19 €
- SELEZIONE DI FORMAGGI NAZIONALI E INTERNAZIONALI22 €
- VERDURE DEL MERCATO - KING OYSTER MUSHROOM - FINOCCHIO - SPINACI - PATATE39,50 €
SELEZIONE DI SEDANO RAPA - XO - LIMONE - DAIKON - WASABI18,50 €
CAROTA - CARCIOFO - PORCINI - MAIS - MANDORLA18,50 €
Nessun piatto corrispondente.
Menu dello Chef Chef's menu
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MUSSEL - SHISO - APPLE - SHALLOT - CURRY
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GAMBA - LIME - DAIKON - WASABI - XO
Gambas servite con lime, daikon, wasabi e salsa XO.
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OCTOPUS - ARTICHOKE - CHANTERELLE - CORN - ALMOND
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MARKET FRESH FISH - EEL - FENNEL - SPINACH - POTATO
Pesce fresco e anguilla serviti con finocchio, spinaci e patate.
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QUINCE - CHAI - BERGAMOT - SESAME - CINNAMON
Membriello con chai, bergamotto, sesamo e cannella.
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SELECTION OF DOMESTIC AND INTERNATIONAL CHEESES
Una varietà di formaggi locali e internazionali.
Menu dello Chef vegetariano Chef's menu vegetarian
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CUCUMBER - SHISO - APPLE - SHALLOT - CURRY
Cetriolo con shiso, mela, scalogno e curry.
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CELERIAC - XO - LEMON - DAIKON - WASABI
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CARROT - ARTICHOKE - CANTHARELLE - CORN - ALMOND
Carote con carciofi, porcini, mais e mandorla.
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MARKET FRESH VEGETABLE - KING OYSTER MUSHROOM - FENNEL - SPINACH - POTATO
Verdure di stagione e funghi pleurotus con finocchio, spinaci e patate.
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QUINCE - CHAI - BERGAMOT - SESAME - CINNAMON
Membriello con chai, bergamotto, sesamo e cannella.
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SELECTION OF DOMESTIC AND INTERNATIONAL CHEESES
Una varietà di formaggi locali e internazionali.
CAVIAR
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CAVIAR PERLE IMPERIAL - BLINIS - ERBA CIAVATTOLINA - CRÈME FRAÎCHE - UOVO - SCALOGNO - CAPERI
30 GRAMS 75 €50 GRAMS 120 €125 GRAMS 295 €CAVIAR PERLE IMPERIAL - BLINIS - CHIVES - CRÈME FRAÎCHE - EGG - SHALLOT - CAPERSCaviar perle imperial servito con blinis, erba cipollina, crème fraîche, uovo, scalogno e capperi.
OSTRE" OYSTERS
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Ostriche pregiate Zeeland
STUZZICHINI BITES
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SOURDOUGH BREAD - HOMEMADE HERB MAYONNAISE
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STUFFED HALF EGG ANCHOVY - BOTTARGA
Mezzo uovo ripieno con acciuga e bottarga.
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STUFFED HALF EGG - CAVIAR PERLE IMPERIAL - CHIVES
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BLINI - SALMON - SOUR CREAM - HERRING CAVIAR
Blinis con salmone, panna acida e caviale di aringa.
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SUPPLEMENT KAVIAAR PERLE IMPERIAL
Caviar perle imperial servito con due blinis.
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GURIE - MAIONESE - LIMONE
16,50 €CREVETTES - MAYONNAISE - LEMONGamberetti serviti con maionese e limone.
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PRAWN SNACK CROQUETTES - ROUILLE
Crocchette di gamberi servite con salsa rouille.
Frutti di Mare Fruits de Mer
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SELECTION OF SEASONAL SHELLFISH
ANTIPASTI STARTERS
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Sashimi - TUNA - SALMON - hamachi - sOy - GinGer - wasabi - Japanese riCE
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SUPPLEMENT: ONLY TUNA
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SUPPLEMENT: SASHIMI GARNISHES
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SALAD VISAANDESCHELDE - LOBSTER - DUCK LIVER - TRUFFLE - BALSAMIC VINEGAR
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EEL ‘SMOKED’ - TOAST - HORSERADISH - HERRING CAVIAR
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SEARED OYSTERS - POTATO MOUSSELINE - SPINACH - JUS
Ostriche scottate servite con mousseline di patate, spinaci e jus.
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SHELLFISH BISQUE - PERNOD FOAM - SHELLFISH CROQUETTE - MAYONNAISE
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BOUILLABAISSE - shellfish AND CRUSTACEANS - Gruyère - rOuille
PIATTI PRINCIPALI MAIN COURSES
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EXCEPTIONAL FISH - CAPERS - LEMON - ITS OWN JUS
Pesce servito con capperi, limone e il suo jus.
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MARKET FRESH FISH - EEL - FENNEL - SPINACH - POTATO
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BOUILLABAISSE - shellfish AND CRUSTACEANS - Gruyère - rOuIlle
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TUNA STEAK - BÂTTONETS DE RÖSTI - SALAD - BÉARNAISE
CONTORNI SIDES
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FRIES - HOMEMADE MAYONNAISE
Patatine fritte servite con maionese fatta in casa.
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BOSTON LETTUCE - CAESAR DRESSING - PARMESAN
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POTATO MOUSSELINE
Dessert Desserts
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PASSION FRUIT - MANGO - WHITE CHOCOLATE - WILD RICE - POPCORN
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FEUILLETINE - DARK CHOCOLATE - MASCARPONE - KAHLÚA - HAZELNUT
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AFFOGATO - VANILLA - ESPRESSO
Affogato preparato con vaniglia ed espresso.
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.