Visaandeschelde
Amsterdam · Gehobene Küche · €€€€ · 45 Gerichte · 4 € – 295 € · Vegetarierfreundlich
Öffnungszeiten
- Montag—
- Dienstag12:00–14:30, 17:30–22:00
- Mittwoch12:00–14:30, 17:30–22:00
- Donnerstag12:00–14:30, 17:30–22:00
- Freitag12:00–14:30, 17:30–22:00
- Samstag17:30–22:00
- Sonntag12:00–20:00
Was man hier bestellen sollte
Keine passenden Gerichte.
Menü des Küchenchefs Chef's menu
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MUSSEL - SHISO - APPLE - SHALLOT - CURRY
Muscheln zubereitet mit Shiso, Apfel, Schalotten und Curry.
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GAMBA - LIME - DAIKON - WASABI - XO
Gambas serviert mit Limette, Daikon, Wasabi und XO-Sauce.
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OCTOPUS - ARTICHOKE - CHANTERELLE - CORN - ALMOND
Oktopus mit Artischocke, Pfalzenherbstlingen, Mais und Mandel.
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MARKET FRESH FISH - EEL - FENNEL - SPINACH - POTATO
Frischer Fisch und Aal serviert mit Fenchel, Spinat und Kartoffeln.
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QUINCE - CHAI - BERGAMOT - SESAME - CINNAMON
Quitte mit Chai, Bergamotte, Sesam und Zimt.
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SELECTION OF DOMESTIC AND INTERNATIONAL CHEESES
Eine Vielfalt an lokalen und internationalen Käsesorten.
Vegetarisches Menü des Küchenchefs Chef's menu vegetarian
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CUCUMBER - SHISO - APPLE - SHALLOT - CURRY
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CELERIAC - XO - LEMON - DAIKON - WASABI
Sellerie serviert mit XO, Zitrone, Daikon und Wasabi.
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CARROT - ARTICHOKE - CANTHARELLE - CORN - ALMOND
Karotten mit Artischocke, Pfalzenherbstlingen, Mais und Mandel.
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MARKET FRESH VEGETABLE - KING OYSTER MUSHROOM - FENNEL - SPINACH - POTATO
Marktgemüse und Kräuterseitlinge mit Fenchel, Spinat und Kartoffeln.
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QUINCE - CHAI - BERGAMOT - SESAME - CINNAMON
Quitte mit Chai, Bergamotte, Sesam und Zimt.
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SELECTION OF DOMESTIC AND INTERNATIONAL CHEESES
Eine Vielfalt an lokalen und internationalen Käsesorten.
KAVIAR CAVIAR
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IMPERIAL PERLE KAVIAR - BLINIS - SCHARFKRÄUTER - CRÈME FRAÎCHE - EI - SCHALOTTEN - KAPERN
30 GRAMS 75 €50 GRAMS 120 €125 GRAMS 295 €CAVIAR PERLE IMPERIAL - BLINIS - CHIVES - CRÈME FRAÎCHE - EGG - SHALLOT - CAPERSImperial Perle Kaviar serviert mit Blinis, Schnittlauch, Crème Fraîche, Ei, Schalotten und Kapern.
AUSTERN OYSTERS
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IRISH MÓR
7,50 €
HAPPINESS BITES
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SOURDOUGH BREAD - HOMEMADE HERB MAYONNAISE
Sauerteigbrot serviert mit hausgemachter Kräutermayonnaise.
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STUFFED HALF EGG ANCHOVY - BOTTARGA
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STUFFED HALF EGG - CAVIAR PERLE IMPERIAL - CHIVES
Gefülltes halbes Ei, garniert mit Imperial Perle Kaviar und Schnittlauch.
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BLINI - SALMON - SOUR CREAM - HERRING CAVIAR
Blinis mit Lachs, Sauerrahm und Heringskaviar.
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SUPPLEMENT KAVIAAR PERLE IMPERIAL
Imperial Perle Kaviar serviert mit zwei Blinis.
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CREVETTES - MAYONNAISE - LEMON
Garnelen serviert mit Mayonnaise und Zitrone.
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PRAWN SNACK CROQUETTES - ROUILLE
Garnelenkroketten serviert mit Rouille-Sauce.
Meeresfrüchte Fruits de Mer
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SELECTION OF SEASONAL SHELLFISH
Eine Auswahl an saisonalen Schalentieren.
VORSPEISEN STARTERS
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Sashimi - TUNA - SALMON - hamachi - sOy - GinGer - wasabi - Japanese riCE
Sashimi von Thunfisch, Lachs und Hamachi serviert mit Soja, Ingwer, Wasabi und japanischem Reis.
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SUPPLEMENT: ONLY TUNA
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SUPPLEMENT: SASHIMI GARNISHES
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SALAD VISAANDESCHELDE - LOBSTER - DUCK LIVER - TRUFFLE - BALSAMIC VINEGAR
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EEL ‘SMOKED’ - TOAST - HORSERADISH - HERRING CAVIAR
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SEARED OYSTERS - POTATO MOUSSELINE - SPINACH - JUS
Angebratene Austern serviert mit Kartoffelmousseline, Spinat und Jus.
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SHELLFISH BISQUE - PERNOD FOAM - SHELLFISH CROQUETTE - MAYONNAISE
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BOUILLABAISSE - shellfish AND CRUSTACEANS - Gruyère - rOuille
HAUPTGÄNGE MAIN COURSES
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EXCEPTIONAL FISH - CAPERS - LEMON - ITS OWN JUS
Fisch serviert mit Kapern, Zitrone und eigenem Jus.
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MARKET FRESH FISH - EEL - FENNEL - SPINACH - POTATO
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BOUILLABAISSE - shellfish AND CRUSTACEANS - Gruyère - rOuIlle
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TUNA STEAK - BÂTTONETS DE RÖSTI - SALAD - BÉARNAISE
BEILAGEN SIDES
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FRIES - HOMEMADE MAYONNAISE
Pommes Frites serviert mit hausgemachter Mayonnaise.
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BOSTON LETTUCE - CAESAR DRESSING - PARMESAN
Boston-Salat mit Caesar-Dressing und Parmesan.
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BÉARNAISE SAUCE
Desserts
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PASSION FRUIT - MANGO - WHITE CHOCOLATE - WILD RICE - POPCORN
Passionsfrucht und Mango mit weißer Schokolade, Wildreis und Popcorn.
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FEUILLETINE - DARK CHOCOLATE - MASCARPONE - KAHLÚA - HAZELNUT
Dunkle Schokolade und Mascarpone mit Feuilletine, Kahlúa und Haselnuss.
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AFFOGATO - VANILLA - ESPRESSO
Affogato zubereitet mit Vanille und Espresso.
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.