Valori nutrizionali
- Proteine14%
- Grassi39%
- Carboidrati47%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Piccola pasta ripiena servita in un brodo leggero, arricchita con zafferano aromatico e note agrumate. Viene tipicamente rifinita con parmigiano grattugiato.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- cappelletti
- brodo
- parmigiano
- zafferano
- limone
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico cappelletti. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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I cappelletti sono un formato di pasta all'uovo ripiena tradizionale originario soprattutto della cucina romagnola ed in parte di quella emiliana. Sono diffusi, seppur con differenti dimensioni e ripieni, in tutta la Romagna, nelle province emiliane di Ferrara e Reggio Emilia, nelle Marche ed in Umbria.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Cappelletti» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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