Tastavo Meniuri de restaurant în limba ta Autentificare
Română

Der Hirt

Viena · €€€€ · 18 preparate · 4,50 EUR – 37 EUR · Prietenos cu vegetarienii

Traseu Sună Rezervă o masă

DESERT DESSERT

  • Tartă cu lichi

    12 EUR
    Lychee tart – filtered créme fràiche, blueberries (V)

    Tartă cu lichi servită cu crème fraîche filtrată și afine.

  • Cheesecake cu caramel

    12,50 EUR
    Caramel cheesecake – apple leaves, ginger (V)

    Cheesecake cu caramel aromatizat cu ghimbir și frunze de măr.

  • Înghețată de cartof dulce

    14 EUR
    Sweet potato ice cream – shaved pear, cacao (V) (GF)

  • Friand de ciocolată

    16 EUR
    Chocolate friand – quince paste, ginger root (V)

    Friand de ciocolată însoțit de rădăcină de ghimbir și pastă de cotinoc.

Întrefeteре Starters

  • Stridie

    4,50 EUR
    Oyster – shaved scallop, sea herbs, lemon (GF)

    Stridie servită cu lămâie, ierburi marine și scallop ras.

  • Semințe de pepita cu 7 mirodenii

    5 EUR
    7 spiced pepita seeds – orange, garlic, capsicum, pork (GF)

    Semințe de pepita condimentate cu porc, portocală, usturoi și ardei.

  • Pâine de la moară

    5 EUR
    Mill house bread – smoked cultured butter (V)

  • Somon din Tasmania

    8 EUR
    Tasmanian salmon – ginger, kaffir, finger lime, grape (GF)

  • Pate de ficat de pui

    9 EUR
    Chicken liver pate – spiced bread, crackling

    Pate de ficat de pui servit cu pieptise crocante și pâine condimentată.

  • Cannelloni cu scallop

    12 EUR
    Scallop cannelloni – nettle, bower spinach, katsuobushi

    Cannelloni cu scallop, urzică, spanac de bower și katsuobushi.

  • Tartar de cangur

    12,50 EUR
    Kangaroo tartare – green olive, miso, flax cracker (GF)

    Tartar de cangur cu miso, măsline verzi și cracker de in.

PRINCIPAL MAIN

  • Miel Arcadia

    29 EUR
    Arcadia Lamb - cucumber, lemon, honey, sake (GF)

    Miel Arcadia pregătit cu castravete, lămâie, miere și sake.

  • Rață la cuptor

    29 EUR
    Roasted duck - pickled turnip, black garlic, slow-cooked grains

    Rață la cuptor cu usturoi negru, navetă murată și cereale gătite lent.

  • Abalone afumat

    32,50 EUR
    Smoked Abalone - pearl oyster, heart of palm, black vinegar (GF)

  • Prepeliță murată

    35 EUR
    Pickled Quail - walnut crackling, cured seaweed, star anise

    Prepeliță murată servită cu anason stelat, alge conservate și pieptise de nuc crocante.

  • Somon confit

    35 EUR
    Confit Salmon - shiitake, grains, horseradish emulsion

    Somon confit cu cereale, shiitake și emulsie de horseradish.

  • Cod gătit lent

    37 EUR
    Slow Cooked Cod - eggplant, hazelnut, juniper berry (GF)

    Cod gătit lent cu vinete, alune de pădure și boabe de ieniber.

  • Smochii murați

    12 EUR
    Pickled Mussels– nettle, bower spinach, katsuobushi

    Smochii murați cu urzică, spanac de bower și katsuobushi.

Prețuri așa cum au fost publicate de local; e posibil să se fi schimbat. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.

Toate localurile din Viena