Malandro Sevilla
Sevilla · Spaniolă · € · 141 de preparate · 2 EUR – 190 EUR · Prietenos cu vegetarienii
Program
- luni13:00–02:00
- marți13:00–02:00
- miercuri13:00–02:00
- joi13:00–02:00
- vineri13:00–03:00
- sâmbătă13:00–03:00
- duminică13:00–02:00
Ce să comanzi aici
Niciun preparat potrivit.
PRODUSUL IBERICE LOS IBÉRICOS
-
Jamón Ibérico 100% Bellota
19 EUR27 EUR -
Caña de lomo ibérica 100% Bellota
18 EUR26 EUR -
Presa ibérica 100% Bellota
18 EUR26 EUR -
Morcón ibérico de Presa de Bellota
10 EUR18 EUR -
Morcilla ibérica de Bellota
5 EUR9 EUR -
Varietate de mezeluri ibérice de bellota.
CĂLĂTORII LOS VIAJEROS
-
Sobrasada Mallorquina ‘El Zagal’ y miel de Azahar
Sobrasada mallorquină servida con miel de azahar.
-
Cecina de Wagyu 100% variedad Tajima full blood
Cecina din carne de Wagyu varietatea Tajima.
-
Chicharrón de Cádiz cu AOVE și lămâie
7 EUR12 EURChicharrón de Cádiz con AOVE y limónChicharrón de Cádiz cu ulei de măsline extravirgin și lămâie.
IEȘITE DIN DEPĂZIT SALIDOS DEL LATERIO
-
Gilda doble de anchoa
-
Lomo de atún rojo HERPAC en AOVE
-
Anchoa edición limitada campaña de primavera 8 filetes XXL
-
Mejillón en escabeche de las Rías Gallegas 8/10
-
Navajas de las Rías Gallegas en aceite de oliva
-
Sardinillas Millesimé añada 2019
-
Sparanghel extra 6/8 DO Navarra
13,50 EUREspárrago extra 6/8 DO Navarra
CE AR FI FĂCUT DE UN MALANDRO QUE-SERÍA DE MALANDRO
-
Zamorano Añejo Reserva (Oaie)
7 EUR13 EURZamorano Añejo Reserva (Oveja) -
Pajarete Curado (Capră Payoya)
8 EUR14 EURPajarete Curado (Cabra Payoya)Queso de cabra Payoya tipo pajarete curado.
-
Manchego Curado de Trufa (Oaie)
8 EUR14 EURManchego Curado de Trufa (Oveja)Queso de oveja manchego curado con trufa.
-
Asturiano La Peral Azul (Vacă)
8 EUR14 EURAsturiano La Peral Azul (Vaca) -
Placă de brânzeturi, jaleele lor
9 EUR16 EURTabla de quesos, sus jaleasPlacă de brânzeturi însoțită de jalee.
SALĂMURILE NOASTRE NUESTROS SALAZONES
-
Mojama de ton de almadraba IGP Barbate
4 EUR7,50 EUR15 EURMojama de atún de almadraba IGP Barbate -
Ouă de ton de înotătoare galbenă
4 EUR7,50 EUR15 EURHueva de atún de aleta amarilla -
Ouă de maruca
5 EUR9 EUR17 EURHueva de maruca -
Ficat de ton de înotătoare galbenă
4 EUR7,50 EUR15 EURIjada de atún de aleta amarilla -
Mojama de somon sălbatic din Alaska
6,50 EUR14 EUR28 EURMojama de salmón salvaje de Alaska -
Degustación de salazones
AFUMATE ÎN LEMN DE STEJAR AHUMADOS EN LEÑA DE ROBLE
-
Salmón salvaje acompañado de blinis, eneldo y crème fraîche
-
Cod afumat, salmorejo și chips de usturoi
8 EUR14 EURBacalao ahumado, salmorejo & chips de ajo -
Lupă sălbatică afumată cu vinagretă de citrice
12 EUR22 EURLubina salvaje ahumada con vinagreta de cítricos
DIN VITRINA COLD & SALATE DE NUESTRA VITRINA FRÍA & ENSALADAS
-
Lomo de sardina, tomate concasse y tapenada de oliva negra
-
Anchie în oțet cu chips de cartofi
7 EUR13 EURBoquerones en vinagre con chips de patatas -
Nuestra ensaladilla de gambas emulsionada con aceite de oliva
-
Cartofiปรุง cu cub de lomo de ton
4,50 EUR8 EURPapas aliñás con taco de lomo de atún -
Salmorejo cordobés con huevo de codorniz y jamón ibérico
-
Ensalada Especial César de Malandro
-
Ensalada de espinacas, calabaza asada al fuego, queso de cabra
-
Ensalada de Tomates, Burrata & Basílico
ÎNTRE... PÂINE & PÂINE ȘI ÎNTOTDEAUNA LA CARBUNE ENTRE... PAN & PAN Y SIEMPRE AL CARBÓN
-
Anchoa 00 sobre pan brioche tostado al carbón y mantequilla ahumada
-
Mollete de Pringá Andaluza
-
Mollete de Chicharrón & queso Payoyo
-
Bikini chorreante de Cheddar & Pastrami ahumado
-
Bikini de Jamón asado, queso Comté & trufa
-
Brioche de Rabo de Toro desmigao, boletus confitados & mayonesa de su jugo
PE BAZĂ DE OUĂI POR HUEVOS
-
Două ouă ochiuri cu margini crocante, cartofi crocanți și creveți la usturoi de Cobardes y Gallinas
19,50 EURDos huevos fritos con puntilla, patatas crujientes y gambones al ajillo de Cobardes y Gallinas -
Huevos fritos, patatas crujientes y atún con tomate de Cobardes y Gallinas
-
Tortilla de cartofi, trufe și ceapă la moment
3,60 EUR7,50 EURTortilla de patatas, trufa y cebolla al momento -
Tortilla vaga cu Piparras și Chorizo picant
5,50 EUR16 EURTortilla vaga de Piparras & Chorizo picante -
Tortilla vaga cu creveți la usturoi și Sobrasada
16 EUR17,50 EURTortilla vaga de gambas al Ajillo & Sobrasada
PRITURA ANDALUZĂ LA FRITURA ANDALUZA
-
Croquetas cremosas de Jamón ibérico 100% de Bellota
-
Croquetas cremosas de Rabo de Toro
-
Taco de Merluza de pincho con mayonesa de aceite de arbequina
-
Anchie deschisă prăjită și maioneză de lime
9 EUR16 EURBoquerones abiertos fritos y mayonesa de lima -
Flamenquínul nostru Malandro
10 EUR18 EURNuestro Flamenquín Malandro -
Tiras de berenjenas con miel de caña y salmorejo
-
Boliță de flamenquín cordobez
2,60 EURBolita de flamenquín cordobés
TAPAS, GHISEURI & PLĂCURI TAPAS, GUISOS & PLATOS
-
Artichoc amontillado cu crocant de ibérico și talpă afumată
5 EUR10 EUR17 EURAlcachofa amontillada con crujiente de ibérico y papada ahumada -
Spanac cu năut și cotlon de pâine
6 EUR12 EUREspinacas con garbanzos y su cotrón de pan -
Pochas cu langustini și scoici
6,50 EUR13 EURPochas con langostinos y almejas -
Puerro meloso al fuego, AOVE y salsa de tomate asado
-
Carrilleras de cerdo ibérico al oloroso y parmentier de patata
-
Coadă de Taur la PX, polenta prăjită și morcovi baby
6,50 EUR13 EUR19 EURRabo de Toro al PX, polenta frita y zanahorias baby -
Solomillo Ibérico braizat, sos de whisky
13 EUR19 EURSolomillo Ibérico braseado, salsa al whisky -
Ghișeu de Chiftele de Ton
5 EUR10 EUR17 EURGuiso de Albóndigas de Atún -
Lomitos de corvina la manzanilla de Sanlúcar
13 EUR19 EURLomitos de corvina a la manzanilla de Sanlúcar
BRĂZILELE BAR-ULUI LAS BRASAS DEL BAR
-
Pulpo braseado sobre cremoso de patata, AOVE de Pimentón de la Vera
-
Chistorras de “arbizu” la grătar
8 EUR14 EUR16 EURChistorras de “arbizu” a la parrilla -
Solomillo de vaca sobre pastel de patata, taco de foie y salsa Perigourdine
-
Lomo bajo de vaca parrilla, salsa café de París
-
Presa ibérica de bellota brasa, boniato en puré & chips
-
Calamar de potera a las brasas, chalota y cebolla caramelizada
PENTRU ÎNCHEIERE PA REMATAR
-
Tocino de cielo de mandarina con crema de yogurt
-
Crema catalana con helado de azahar y naranja braseada
-
Tarta de galleta, chocolate & crema de vainilla
-
El Tiramisú de Malandro, en grano de café
-
Cheesecake de Camembert, nueces caramel, manzana verde y helado de miel
TAPAS & PLATOURI TAPAS& PLATOS
-
Lomo de sardina, tomate concasse y tapenade de oliva negra
-
Anchoa 00 sobre pan brioche tostado al carbón y mantequilla ahumada
PENTRU ÎNCHEIERE PARETARE
-
Malandrillo 43 (nuestra versión de café con hielo y Licor)
-
Tocino de cielo, chantilly hecha en casa
-
Tatín de manzana, helado de vainilla
-
Cremoso de chocolate con emulsión de naranja y sorbete de mandarin
SCÂNTEI CU FLACĂRI SALTAN LAS CHISPAS
-
Lomo bajo de vaca parrilla, salsa de pimienta verde
-
Presa ibérica de bellora brasa, boniato en puré & chips
-
Bol de patatas fritas y pimientos de padrón
-
Croquetas cremosas de Rabo de Toro
-
Huevo frito con su puntilla, patatas fritas y almejas al ajillo
-
Habitas salteadas, yema de huevo y crujiente de ibérico
-
Flor de Alcachofa a la brasa, aceite de arbequina y sal en escamas
-
Chorizo Criollo
4 EUR -
Dúo de morcillas, tradicional de cebolla VS de Angus con arroz
-
Molleja de ternera a la parrilla, limón
-
El plato de molleja y caviar Amur Beluga
-
Provoleta al horno de leña y oregano fresco
-
Empanada de vită tăiată la cuțit
5,50 EUREmpanada de vacío de novillo cortado a cuchillo
ÎN CĂUTAREA FOCULUI EN BUSCA DEL FUEGO
-
Picanha madurada 120 días en casa, escama de sal y AOVE
-
Ensaladilla Malandro y gambones a la brasa
-
Ensalada de Aguacate al fuego, espinaca, tomate seco, ricota de oveja, mostaza & miel
-
Nuestra CÉSAR de Kale, Pollo de Corral braseado, parmesano y mostaza a la cerveza
-
Chuleta de Tomate Rosa, burrata y espuma de tomate
-
Carpaccio de cigala aliñao con salmorejo y tapenade de oliva negra
-
Lamina de Wagyu, tomate seco, queso Comté, chips de ajo
-
Chorizo picante de buey cortado a cuchillo
-
Nuestra versión de Vitel toné
FLACĂRA ARDE ARDE LA LLAMA
-
Prăjitură de praz
7 EURPuerro -
Dovlecel negru
6 EURCalabacín negro -
Ceapă
6 EURCebolla -
Vânătă chineză
7 EURBerenjena china -
Boniato
7 EUR -
Sparanghel alb
8 EUREspárrago blanco
ÎNTRE BRĂZI - VITĂ ENTRE BRASAS - VACUNO
-
Chuleta de vaca vieja 45 dias de maduración Selección Malandro Especial “Galicia”
-
Chuleta selección de raza Simmental (entre 1,2 y 1,5 kg)
-
T-bone de vaca vieja 30 días de maduración en dos experiencias: lomo a la brasa & solomillo en steak tartar
-
Ribeye de vaca vieja 45 días de maduración
-
Bife de Chorizo/ Lomo Bajo Novillo Argentino
-
Milanesa Malandro con huevo poché y trufa
ÎNTRE BRĂZI - PORC IBÉRICO BELLOTA DOP JABUGO ENTRE BRASAS - CERDO IBÉRICO BELLOTA DOP JABUGO
-
Presa Ibérica de bellota selección Malandro y Tartessos
-
Wellington de solomillo ibérico, cremoso de patata, salsa cumberland (2 personas)
ÎNTRE BRĂZI - PASĂRI ENTRE BRASAS - AVES
-
Pechuga de pollo de corral a la brasa, quinoa y aguacate
-
Magret de rață la grătar
26 EURMagret de pato a la parrilla
ÎNTRE BRĂZI - VITĂ PRIME ENTRE BRASAS - VACUNO PRIME
SELECȚIE BUEY EL CAPRICHO SELECCIÓN BUEY EL CAPRICHO
-
Chuleta de buey selección José Gordón, entre 1,1 y
ÎNTRE BRĂZI - PEȘTE ENTRE BRASAS - PESCADO
-
Somon la brasa
24 EURSalmón a la brasa
ACOMPANIAMENT LA BRĂZI ACOMPAÑAN A LAS BRASAS
-
Lechuga de la huerta y cebolleta
-
Corazón de lechuga braseada
-
Piquillo
6 EUR -
Papin trufado & queso parmesano
-
Patatas fritas en grasas de vacuno
UNDE A FOST FOCUL DONDE HUBO FUEGO
-
Cheesecake de pistacho y granada
-
Lingote de brownie con cremoso de castañas
-
Pie de calabaza Chocolate y café
-
Souffle Alaska-ul nostru
12 EURNuestro Souffle Alaska -
Pera en almíbar Mascarpone y almendras
-
Olavidia queso pasta blanda de cabra, Quesería Quesos y Besos (Guarroman – Jaén)
-
Idiazabal ahumado de forma natural – Oveja Quesería La Leze (País Vasco)
-
Comté Marcel Petite 20 meses – Vaca (Macizo del Jura – Francia)
-
Brânză de cap bleu de la quesería El Bucarito
Prețuri așa cum au fost publicate de local; e posibil să se fi schimbat. Codurile de alergeni sunt cele din meniu. Dacă ai o alergie, întreabă personalul. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.